ГОСТ
Як відомо, для всіх житньо-пшеничних виробів у Росії встановлено особливий ГОСТ. Солодовий хліб також має його – це ГОСТ 52961-2008. У ньому визначаються вимоги, які повинні дотримуватися виробники всіх борошняних солодових виробів. Крім цього, у даному документі можна дізнатися терміни та визначення, які використовуються для виробництва, а також класифікацію та стандарти входить до складу сировини, характеристики упаковки, виробництва і навіть маркування готового виробу.
Наприклад, в складі даного хліба за Гостом повинні міститися різні види солоду, які збагатять продукт бета-каротином, клітковиною, мінеральними речовинами і вітамінами, що зробить його не тільки смачним, але і надзвичайно корисним для здоров’я організму.
Енергетична цінність
Тепер трохи про калорійності солодового хліба. Стандартна харчова цінність продукту – 236 Ккал, що є досить високою цифрою. В ньому досить велику кількість складних вуглеводів – на них припадає аж 202 Ккал, білки 30 Ккал, а на жири всього 6 Ккал. В цілому солодовий хліб визнається дієтологами збалансованим продуктом, який корисний для організму людини, проте вживати його у великих кількостях все ж не рекомендується, особливо якщо є зайва вага.