Застосовуються інгредієнти
Для розмови про користь і шкоду солодового хліба потрібно знати, яким саме способом його готують і що входить в склад. Варто зауважити, що співвідношення використовуваних сортів борошна залежить повністю від рецептури виробника, а також від обраної ним технології виробництва.
Зокрема, такий хліб можна приготувати навіть у домашніх умовах, тому співвідношення можуть змінюватись. Крім борошна, виробник також має звернути увагу на використовуваний розпушувач – в основному в його ролі виступає закваска або рідкі дріжджі.
Ну і звичайно, особливу увагу слід приділити самому головному інгредієнту – солоду. Зараз найбільш часто використовується ячмінний, хоча його цілком можна замінити пшеничним, житнім або кукурудзяним. У залежності від застосовуваного виду структура і смак спеченого хліба може трохи змінюватися. Темні сорти солоду також є натуральними барвниками, тому що їх застосування дає продукту привабливу коричневу скоринку і солодкуватий присмак.