Солянка з копченою куркою – це одна з різновидів перших страв, які включають в себе ароматне і соковите м’ясо, поживний бульйон і суміш пряних спецій. Кожна господиня має в своєму арсеналі кілька рецептів, які дозволяють з легкістю і за короткий проміжок часу приготувати це блюдо.

У цій статті ми розповімо вам про найбільш швидких, смачних і цікавих рецепти солянки з куркою, сосисками і з картоплею. Крім того, ви дізнаєтеся про способи сервірування та подавання готового страви.

Рецепт солянки з копченою куркою

Інгредієнти:

• курка копчена – 450 грамів;
• сардельки – 2 шт.;
• молочні сосиски – 4 шт.;
• вода – 3 літри;
• приправи і сіль;
• огірки слабосоленые – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• половинка цибулини – 1 шт.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• оливки – 10 шт;
• маслини – 10 шт.;
• оливкова олія;
• лимон – 1 шт.;
• сметана – 50 грамів;
• пучок петрушки і кропу.

Варто відзначити, що оливки і маслини повинні бути без кісточок.

Покрокове приготування

Отже, послідовність наших подальших дій така:

Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її на невеликі кубики.

Чистимо моркву, моєму і ділимо її на тоненьку соломку.

Розігріваємо олію на сковорідці, висипаємо цибулю з морквою і обсмажуємо до золотистого відтінку.

Тепер виливаємо томатну пасту, готуємо наші інгредієнти протягом 10 хвилин.

Нарізаємо огірки у вигляді ромбів і обсмажуємо на сковороді без додавання масла.

Очищаємо сосиски і сардельки від плівки і ріжемо на невеликі кружечки.

Лимон обдаємо холодною водою і нарізаємо півкільцями.

Курку ділимо на кілька великих частин, пересипаємо в каструлю і заливаємо водою.

Відварюємо м’ясо протягом 25 хвилин, додаємо в каструлю сосиски, сардельки, цибулю з морквою, огірки і маслини.

Солимо і перчимо нашу солянку з копченою куркою.

Знімаємо каструлю з вогню через 15 хвилин і розливаємо готову страву по тарілках, додаючи оливки і дрібно порізану зелень.

Таке блюдо, як солянка, відмінно поєднується зі сметаною і часниковим соусом.

Рецепт солянки з ковбасою і копченою куркою

Необхідні продукти:

• курка – 350 грамів;
• мисливські ковбаски – 150 грамів;
• вода – 2.5 літра;
• сіль;
• перець;
• спеції для м’яса;
• шинка – 100 грамів;
• ковбаса по типу “Докторської” – 75 грамів;
• біла цибулина – 1 шт.;
• середня морква – 1 шт.;
• паста помідорна – 2 ст. л.;
• огірки – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Чистимо цибулю з морквою, нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на середньому вогні.

Ставимо каструльку з водою, додаємо в неї порізану курку і відварюємо протягом 15-25 хвилин.

Обдаємо помідори гарячою водою, ріжемо на кубики і висипаємо на сковорідку до цибулі і моркви.

Додаємо томатну пасту, пасеруємо отриману масу близько 5 хвилин.

Огірок нарізаємо на тонкі скибочки, тушкуємо разом з іншими інгредієнтами.

Очищаємо ковбасу, сосиски, шинку від плівки, ділимо на невеликі шматочки і додаємо до курки.

Слідом за начинкою висипаємо овочі і спеції.

Варимо близько 20 хвилин і прибираємо солянку з вогню.

Перед подачею на стіл готову страву необхідно прикрасити дрібно порізаним часником і додати ложку сметани. Деякі господині додають у рецепт трохи білокачанної капусти, але це вже на ваш розсуд.

Як приготувати солянку з картоплею і куркою?

Інгредієнти:

• свиняча шийка – 250 грамів;
• сосиски – 150 грамів;
• варена ковбаса – 250 грамів;
• копчена курка – 250 грамів;
• картопля – 6-8 шт.;
• томатна паста – 50 грамів;
• лимон – 1 шт.;
• сіль;
• чорний перець горошком;
• оливки – 8 шт.;
• маслини – 8 шт.;
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• солоні огірки – 3 шт.

Покрокове приготування солянки з копченою куркою та картоплею:

Насамперед необхідно підготувати м’ясну начинку: нарізаємо курку, ковбасу, сосиски і шийку на невеликі шматочки.

У глибоку каструлю наливаємо близько 2-х літрів холодної води, занурюємо в неї наше м’ясо, ставимо на середній вогонь.

Чекаємо, поки вода закипить, і додаємо сіль з чорним перцем.

Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі кубики.

Висипаємо картоплю в киплячу воду, перемішуємо отриману масу.

Тепер нарізаємо огірки соломкою.

Знімаємо лушпиння з цибулин, ділимо їх на півкільця.

Чистимо моркву натираємо на крупній тертці.

Обсмажуємо на олії цибулю і моркву, додаємо огірки і томатну пасту.

Лимон нарізаємо півкільцями.

Висипаємо обсмажені овочі в каструльку, додаємо маслини і варимо протягом 25 хвилин.

Після того як солянка з копченою куркою та картоплею буде готова, розливаємо її по тарілках і переходимо до прикраси. Для нього можна використовувати петрушку, пучок зеленого цибулі, часниковий соус або сметану.