Грудка по-французьки: рецепти приготування

М’ясо по-французьки – одне з найпопулярніших у росіян страв. Воно відрізняється простотою приготування і досить непоганим смаком. Крім того, воно дуже апетитне і поживне. В якості м’яса використовують не тільки свинину чи яловичину, але і курячі грудки. Таке блюдо виходить більш легким. Єдиного рецепту грудок по-французьки не існує, а найбільш популярні версії – в цій статті.

Принцип приготування

Для цієї страви потрібна грудка курки (можна відразу купити філе), а також цибуля, сир твердий, сіль, перець і майонез (або суміш його зі сметаною).

Як робити:

  • Філе відбити, посолити і приправити перцем, покласти на деко.
  • Цибулю нарізати кільцями, сир натерти.
  • Кільця цибулі покласти на м’ясо, посипати сиром, змастити майонезом.
  • Поставити в духовку на 30 хвилин.
  • Грудки по-французьки готові.

    З печерицями

    Часто в рецептуру цього страви входять гриби. Таким чином, для грудки по-французьки будуть потрібні наступні продукти:

    • 500 г філе;
    • 100 г сиру;
    • 200 г печериць;
    • 100 мл вершків;
    • масло словочное;
    • одна цибулина;
    • за чотири столові ложки майонезу і сметани;
    • сіль;
    • перець за смаком.

    Етапи приготування:

  • Філе філе відбити молоточком, посипати сіллю, приправити перцем, влити вершки і прибрати в холодильник.
  • Гриби нарізати пластинками, обсмажити до напівготовності їх з цибулею на вершковому маслі.
  • Майонез змішати зі сметаною, сир натерти.
  • Філе розмістити на деко, зверху розкласти гриби, обсмажені з цибулею, залити сумішшю майонезу та сметани.
  • Висипати зверху тертий сир.
  • Поставити в розігріту духовку і запікати півгодини при 180 градусах.
  • З помідорами

    У цьому рецепті курячих грудок по-французьки немає майонезу, тому таке блюдо підійде тим, хто його уникає.

    Продукти:

    • одна грудка;
    • приблизно 200 г сиру;
    • чайна ложка меленої паприки;
    • половина чайної ложки прованських трав;
    • чорний перець;
    • велика цибулина;
    • сіль;
    • три-чотири помідора;
    • свіжа зелень і листя салату для подачі.
    Читайте также:  Простий рецепт солянки з ковбасою і м'ясом

    Етапи приготування:

  • Відокремити м’ясо грудки від кістки і нарізати філе шматками по 150 р.
  • Відбити кожну порцію через плівку молоточком.
  • Посипати сіллю, меленим перцем, паприкою, прованськими травами.
  • Включити духовку, виставити температуру 200 градусів.
  • Цибулю нарізати кільцями, помідори половинками гуртків.
  • Викласти м’ясо на деко, який попередньо треба підмазати.
  • На шматки курятини рівномірно розкласти кільця цибулі, потім додати помідори, трохи посолити, поперчити, посипати приправами.
  • Сир нарізати пластинками і викласти на помідори так, щоб шматочки заходили один на інший (внахлест).
  • Готувати курячі грудки по-французьки в духовці на середньому рівні близько 30 хвилин.
  • Готову страву з апетитною сирною скоринкою подавати в гарячому вигляді.

    З картоплею

    Продукти:

    • дві курячі грудки;
    • чотири цибулини;
    • 800 г картоплі;
    • 150 р м’якого сиру;
    • жменя помідорів черрі;
    • жменю тертого твердого сиру;
    • три великі ложки оливкової олії;
    • чайна ложка петрушки;
    • сіль;
    • чайна ложка приправи;
    • чорний перець.

    Як приготувати:

  • Курячі грудки звільнити від кісток, розрізати на шматки, відбити, посипати перцем, посолити і обсмажити на рослинному маслі з кожного боку.
  • Картоплю очистити, нарізати шматочками, покласти в ємність для запікання. Влити оливкову олію, посолити, додати перець і перемішати.
  • На картоплю покласти курятину.
  • Черрі нарізати половинками і відправити у форму.
  • Нарізати цибулю, з’єднати його з м’яким сиром, додати приправу і петрушку.
  • Покрити отриманою сумішшю курку.
  • Відправити в духовку на 40 хвилин.
  • За 15 хвилин до готовності дістати деко з куркою та картоплею, посипати зеленню і тертим сиром і відправити назад.
  • Отримати готові грудки по-французьки з духовки і перекласти на блюдо. Подавати з овочами і свіжим зеленим цибулею.

    З лимонним соком на сковороді

    Продукти:

    • дві курячі грудки;
    • 50 г пармезану;
    • 100 г вершкового масла;
    • сік 1/2 лимона;
    • сіль, перець мелений.
    Читайте также:  Салат з шинкою. Рецепт, особливості приготування

    Як робити:

  • Кожну грудку розрізати на частини, шматки, відбити, посипати спеціями (сіль з перцем) і смажити на вершковому маслі (ст. ложка) з двох боків до рум’яного відтінку.
  • Влити сік лимона і тушкувати хвилин п’ять.
  • Перекласти м’ясо на тарілку.
  • У сковороду викласти вершкове масло і тертий пармезан, перемішати.
  • Грудку полити сирним соусом і відразу подати на стіл на листі салату.
  • З руколою і оливками

    Зовсім необов’язково використовувати калорійні і шкідливі продукти для приготування м’яса по-французьки з грудки. Наступний рецепт можна вважати ідеальним для прихильників здорового харчування.

    Продукти:

    • одна куряча грудка;
    • половина цибулини;
    • один помідор;
    • два зубчики часнику;
    • пучок кропу;
    • третину склянки оливок без кісточок;
    • дві великі ложки оливкової олії;
    • пучок рукколи;
    • 50 г сиру;
    • перець, сіль.

    Етапи приготування:

  • Курячу грудку розрізати на шматки, злегка відбити з кожної сторони, посолити, приправити меленим перцем.
  • Змастити маслом форму для запікання, покласти в неї грудку.
  • Нарізати помідори, оливки, цибуля, кріп, часник, рукколу в одну ємність і як слід перемішати.
  • Збризнути овочі та зелень оливковою олією і рівномірно розкласти на куряче м’ясо, зверху посипати сиром.
  • Духовку нагріти до 180 градусів, поставити в неї форму і запікати приблизно півгодини.
  • Готову страву відразу ж перекласти в тарілки і подати до столу.