Оригінальна солянка з рисом
Такий суп виходить м’яким і ніжним, незважаючи на наявність копчених інгредієнтів. Вся справа в м’якій крупі, яку кладуть на блюдо. Для солянки з копченими реберцями потрібно взяти:
- 500 грам ребер;
- стільки ж картоплі;
- 1,5 столових ложок рису;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- два солоних огірка;
- пару столових ложок томатної пасти;
- сто мл води;
- один болгарський перець;
- пару сардельок;
- 500 грам свинини;
- три часточки лимона;
- лавровий лист – дві штуки;
- трохи рослинного масла.
Для даного виду солянки спочатку варять бульйон. Для цього приблизно в 2,5 літра води відварюють свинину до готовності. М’ясо потім виймають. Можна приготувати бульйону заздалегідь, використовувати заморожений. Якщо немає на це часу, то можна використовувати і воду.
Приготування солянки з сардельками
Відварне м’ясо дрібно ріжуть. Рис ретельно промивають кілька разів. Картоплю чистять, ріжуть кубиками. Додають в бульйон м’ясо, картоплю і крупу.
Очищають моркву і цибулю, дрібно кришать. На прогрітому рослинному маслі обсмажують овочі до м’якості, додають нарізані соломкою огірки. Через десять хвилин кладуть томатну пасту і вливають воду. Ретельно розмішують. Болгарський перець ріжуть смужками, кладуть до засмажки. Тушкують пару хвилин. Кладуть у бульйон.
Сардельки ріжуть колами, ребра ділять на порції. Вводять обидва м’ясних інгредієнта в суп. Варять ще близько десяти хвилин, після кладуть лавровий лист, спеції і дрібно нарізану зелень. Додають часточки лимона. Ємність накривають з солянкою з копченими реберцями кришкою, дають постояти хвилин десять. Подають першу страву зі свіжою сметаною.
Смачні супи здатні істотно урізноманітнити будь раціон. Солянка відноситься до одних з найбільш наваристих і ситних варіантів. Її готують з томатом, солоними огірками і різними видами м’яса. Наприклад, копчені свинячі реберця допомагають отримати не тільки насичений бульйон, але суп з відчутним ароматом багаття. Крім ребер кладуть також сосиски, різні види ковбас. Це робить страву ще більш пікантним.