Солянка з копченими реберцями: рецепти приготування

0

Для багатьох солянка є одним з найсмачніших перших блюд. Її роблять з найрізноманітнішими продуктами. Основа такого супу – м’ясні продукти. Для солянки добре підходять різноманітні ковбаси, сосиски, просто м’ясо. Також можна приготувати солянку з копченими реберцями. Такий інгредієнт додасть дуже смачний і оригінальний аромат готового супу. Також до ребер можна додавати ковбаси, що зробить перше страву ще більш наваристим.

Смачний суп з ребрами

Цей суп насправді має яскравий смак. Вся справа у великій кількості продуктів, які в ньому є. Також можна класти і додаткові види м’яса або ковбас. Для даного рецепту солянки з копченими реберцями потрібно взяти:

  • сто грам сосисок;
  • стільки ж шинки;
  • п’ять свинячих ребер;
  • чотири бульби картоплі;
  • головку цибулі;
  • невелику моркву;
  • пару солоних огірків;
  • два літри води;
  • столову ложку рослинної олії;
  • стільки ж солі;
  • трохи улюблених спецій;
  • 1,5 столових ложки томатної пасти;
  • сметану і зелень для подачі.

При бажанні можна замінити шинку або сосиски будь-яким іншим видом ковбаси. При подачі можна також покласти в тарілку пару оливок або маслин. До речі, багато люблять супи з кислинкою. Так що в список інгредієнтів можна додати і лимон.

Як приготувати смачний суп?

Для початку наливають у каструлю воду, кладуть реберця. Після закипання зменшують вогонь. Поки варяться реберця, нарізають смужками шинку, сосиски ріжуть кружальцями. Обсмажують в невеликій кількості олії обидва інгредієнта, поки вони не стануть рум’яними. Зрозуміло, в процесі їх потрібно помішувати.

Після кладуть сосиски, шинку в бульйон. Картоплю чистять, промивають і ріжуть кубиками, також додають до варящимся м’ясних інгредієнтів. Чистять моркву і цибулю, дрібно кришать. Огірки дрібно ріжуть, попередньо обтрусивши від залишків розсолу.

Читайте также:  Суп сирний з плавленого сиру з ковбасою: бюджетні рецепти

Тушкують інгредієнти близько п’яти хвилин на слабкому вогні, помішуючи. Після вводять томатну пасту. Додають зажарку в бульйон. Варять збірну солянку з копченими реберцями ще близько п’ятнадцяти хвилин, до м’якості картоплі. Дають супу настоятися під кришкою.

Розкладають страву по тарілках, прикрашають ложкою сметани і свіжою зеленню. За смаком кладуть часточку лимона або оливки. Вони надають терпкість і кислинку.

Солянка з копченою ковбасою

У даному рецепті відсутні огірки. Так що цей суп припаде до смаку тим, хто не любить цей овоч в супах. Однак також є багато м’яса, томатна паста бульйон, із засмажкою. Так що варто спробувати і такий варіант приготування супу. Для цього смачного рецепти солянки з копчених свинячих реберець потрібно взяти:

  • триста грам ребер;
  • 500 грам копченої ковбаси;
  • три бульби картоплі;
  • чотири столові ложки томатної пасти;
  • головку цибулі;
  • кілька часточок лимона;
  • десять оливок;
  • сіль і перець за смаком.

Також деякі для варіння використовують готовий м’ясний або курячий бульйон, але в принципі, достатньо і навару від ребер. Так що все залежить тільки від смакових уподобань.

Солянка з копченими реберцями: рецепт з фото

У каструлю наливають воду, ставлять її на плиту. Кладуть промиті реберця. Після закипання, зменшують вогонь.

Картоплю чистять, нарізують кубиками. Головку цибулі очищають від лушпиння, промивають, ріжуть кубиками. Обсмажують його на рослинному маслі, додають томатну пасту. Тушкують ще пару хвилин помішуючи.

Кладуть овочі в каструлю до ребер. Ковбасу нарізають будь-яким способом, злегка обсмажують на тій же сковороді, кладуть у суп. Коли картопля буде м’яким, кладуть оливки. При подачі солянки з копченими реберцями в кожну тарілку добавляють часточку лимона. Красиво буде виглядати і дрібно нарізана петрушка або кріп.

Читайте также:  Салат з квасолі в томатному соусі: рецепт, порядок приготування

Оригінальна солянка з рисом

Такий суп виходить м’яким і ніжним, незважаючи на наявність копчених інгредієнтів. Вся справа в м’якій крупі, яку кладуть на блюдо. Для солянки з копченими реберцями потрібно взяти:

  • 500 грам ребер;
  • стільки ж картоплі;
  • 1,5 столових ложок рису;
  • головку цибулі;
  • одну моркву;
  • два солоних огірка;
  • пару столових ложок томатної пасти;
  • сто мл води;
  • один болгарський перець;
  • пару сардельок;
  • 500 грам свинини;
  • три часточки лимона;
  • лавровий лист – дві штуки;
  • трохи рослинного масла.

Для даного виду солянки спочатку варять бульйон. Для цього приблизно в 2,5 літра води відварюють свинину до готовності. М’ясо потім виймають. Можна приготувати бульйону заздалегідь, використовувати заморожений. Якщо немає на це часу, то можна використовувати і воду.

Приготування солянки з сардельками

Відварне м’ясо дрібно ріжуть. Рис ретельно промивають кілька разів. Картоплю чистять, ріжуть кубиками. Додають в бульйон м’ясо, картоплю і крупу.

Очищають моркву і цибулю, дрібно кришать. На прогрітому рослинному маслі обсмажують овочі до м’якості, додають нарізані соломкою огірки. Через десять хвилин кладуть томатну пасту і вливають воду. Ретельно розмішують. Болгарський перець ріжуть смужками, кладуть до засмажки. Тушкують пару хвилин. Кладуть у бульйон.

Сардельки ріжуть колами, ребра ділять на порції. Вводять обидва м’ясних інгредієнта в суп. Варять ще близько десяти хвилин, після кладуть лавровий лист, спеції і дрібно нарізану зелень. Додають часточки лимона. Ємність накривають з солянкою з копченими реберцями кришкою, дають постояти хвилин десять. Подають першу страву зі свіжою сметаною.

Смачні супи здатні істотно урізноманітнити будь раціон. Солянка відноситься до одних з найбільш наваристих і ситних варіантів. Її готують з томатом, солоними огірками і різними видами м’яса. Наприклад, копчені свинячі реберця допомагають отримати не тільки насичений бульйон, але суп з відчутним ароматом багаття. Крім ребер кладуть також сосиски, різні види ковбас. Це робить страву ще більш пікантним.

Читайте также:  Риба тріска: користь і шкода, калорійність, склад вітамінів і мікроелементів, харчова цінність та хімічний склад. Як смачно приготувати тріску

Спробуйте також:

Comments are closed.