Солодкий з корицею

Будуть потрібні:

• нут;
• цукрова пудра;
• кориця.

Порядок приготування:

Сухий нут промити в воді і замочити на 12 годин. За цей час воду потрібно поміняти два рази.

Зварити горох майже до готовності. Важливо, щоб вона не розварилася.

Готовий нут відкинути на друшляк, потім злегка обсушити і посипати корицею.

Боби викласти у форму в один шар і поставити в духовку, заздалегідь прогріту до 200 градусів. Готувати приблизно 40 хвилин.

Згідно з рецептом, смажений нут повинен бути хрустким. Горошини можна посипати цукровою пудрою.

Готовий солодкий нут остудити і перекласти в банку.

З овочами

Смажений нут з овочами – смачне вегетаріанське блюдо, для приготування якого будуть потрібні наступні продукти:

• 200 г сухого гороху (можна замінити однією банкою консервованого);
• одна велика цибулина;
• два зубчики часнику;
• пучок шпинату;
• дві моркви;
• 1 см кореня імбиру;
• дві столові ложки соєвого соусу;
• 1 перець чілі;
• рослинне масло або топлене масло дхі;
• чорний перець.

Порядок приготування:

Якщо використовується сухий нут, його потрібно замочити і відварити. Для цього насипають горох в ємність, заливають водою, якою має бути в два рази більше, і залишають на ніч. До ранку нут насититься водою і збільшиться в розмірі вдвічі. Зайву воду потрібно злити, потім залити чистою, щоб вона повністю покрила, і поставити на сильний вогонь. Варити під кришкою до закипання, потім зменшити вогонь до мінімального і готувати одну годину, щоб він не був занадто розвареним. Консервований нут ніякої попередньої підготовки не вимагає.

Поки вариться горох, потрібно зайнятися іншими інгредієнтами – овочами і шпинатом. Їх потрібно почистити і промити.

Морква нарізати соломкою, цибулю – тонкими півкільцями, чилі і часник – як можна дрібніше, імбир натерти на тертці.

Розігріти на середньому вогні сковороду, влити в неї рослинне масло або покласти половину чайної ложки дхі.

У сковороду викласти цибулю, часник, моркву і обсмажувати протягом п’яти хвилин при постійному помішуванні.

Додати чилі, шпинат і тертий імбир, перемішати, потім висипати нут, перемішати, влити соєвий соус, поперчити, ще раз перемішати і готувати при постійному помішуванні ще пару хвилин.

Смажений нут відразу ж розкладається в тарілки і подається до столу разом з кінзою або петрушкою.

Сторінки: 1 2 3 4 5