В якості легкої закуски до пива добре підійде смажена нут. Рецепт приготування досить простий.
Що потрібно:
200 г нуту;
дві чайні ложки солі;
чайна ложка солодкої копченої паприки;
чайна ложка часникового порошку;
100 мл рослинного масла.
Порядок приготування:
Сухий нут помити під краном, залити холодною водою у співвідношенні 1 до 4 (на склянку нуту – 4 склянки води) і залишити на 8 годин. Боби за цей час повинні розбухнути і стати м’якше.
Замочений нут відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Крім цього, бажано промокнути горох паперовою серветкою, щоб він не був занадто вологим.
Залишити нут підсохнути, у цей час змішати паприку з сіллю і часниковим порошком у будь-якій зручній посуді, наприклад, в піалі. Крім перерахованих в рецепті приправ, можна додати й інші, по своєму смаку. Це може бути суміш пекучих перців, для любителів гострого, або кориця – для отримання пікантного солодкуватого смаку.
Коли нут підсохне, можна починати його смажити. У глибокій сковороді потрібно розігріти рослинне масло і викласти в нього боби. Щоб вони не підгоріли, їх необхідно періодично помішувати. У процесі смаження нут повинен придбати злегка золотавий колір і стати глянсовим. Знак готовності гороху – характерні удари. Як тільки відбудеться пара таких «вибухів», нут необхідно відразу ж виймати з сковороди шумівкою і складати в тарілку.
Після того як смажені боби охолонуть, висипати в них підготовлену суміш спецій і як слід перемішати.
