Смажену картоплю зі сметаною і грибами
Перелік продуктів:
Приготування страви
Рецепти смаженої картоплі з печерицями доступні практично кожній родині, так як їх можна віднести до бюджетної кулінарії. Такий гарнір, крім домашнього обіду, добре виглядає і на святковому застіллі. Він є прекрасним доповненням до м’яса, а також і окремим ситним блюдом. Існує безліч різних варіантів, як зі звичайної смаженої картоплі приготувати вишукану страву. Поєднуючи її з пікантними спеціями, майонезом і зеленню, можна надати картоплі неповторний аромат і смак.
Гриби при цьому використовуються свіжі, мариновані, заморожені і сушені. Підійдуть практично будь-які: опеньки, маслюки, лисички, білі гриби та інші. При цьому приготувати смажену картоплю з печерицями можна на сковороді з додаванням інших інгредієнтів. Спочатку буде потрібна деяка підготовка продуктів. Картоплю почистити, добре вимити, ретельно висушити. І тільки потім нарізати його за своїм бажанням соломкою або кружечками. До речі, якщо підготовлений картоплю залити на три години холодною водою, можна значно знизити кількість що знаходяться в ньому нітратів.
Далі – печериці. З них необхідно змити дрібні частинки землі і піску, щоб надалі не виявити їх у готовому блюді. Після промивання гриби потрібно добре висушити і порізати скибочками. Зубчики часнику очистити і дуже дрібно порубати. Далі треба взяти дві сковороди і розподілити в них в однакових кількостях топлене сало і рослинна олія. Потім помістити їх на вогонь і розігріти. В одну викласти картоплю, а в іншу печериці. Гриби смажити до випаровування всієї рідини. Потім трохи посолити, перемішати, закрити кришкою і залишити на плиті до готовності.
Картоплю обсмажують на сильному вогні. Він повинен добре зарум’яниться і покритися золотистою скоринкою. Необхідно не забувати іноді перемішувати його. Після чого посолити за смаком, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і довести до готовності. Потім перекласти практично готову картоплю в сковороду з обсмаженими печерицями. Всипати до них прованські трави, додати часник і сметану. Ретельно перемішати і продовжити готувати під кришкою ще 10 хвилин. Після чого вимкнути вогонь, посипати свіжою зеленню, перемішати і дати постояти 10-15 хвилин. Дуже смачне і ароматне блюдо готове. Подавати смажену картоплю з печерицями до столу краще всього з солоними огірками, помідорами або капустою.