Формовка
Тут є свої тонкощі. Якщо ви бажаєте отримати більш м’які вироби, то нарізайте крупніше. Це зручно в тому випадку, якщо нарізати батон, щоб потім пити чай. Для супу і салату застосовуються вироби невеликі, тому вони якісно засихають в духовці. Виходять справжні смачні сухарики.
Температура сушіння
Тут остаточної відповіді немає і бути не може. Кожен хліб сохне по-різному. У будь-якому випадку скибочки або брусочки важливо перевернути кілька разів, щоб вони висохли рівномірно. Отже, оптимальна температура духовки становить:
- Для білого хліба – 170 градусів.
- Для сірого або висівкового – не більше 180 градусів.
- Для чорного – 180 градусів.
- Для здобної булки – 170 градусів.
Секрети приготування
Досвідчені кулінари стверджують, що приготувати смачні сухарики може кожен, незважаючи на досвід і кількість годин, проведених на кухні до цього. Досить осягнути ази цього нехитрого мистецтва. Давайте познайомимося з практичними порадами:
- Якщо хліб занадто вологий, то під час сушіння треба тримати дверцята відкритими. Це дозволить прискорити процес приготування, так як зайва волога буде швидше випаровуватися.
- Додаючи трави і приправи, не захоплюйтеся. Вони потрібні для того, щоб підкреслити смак, а не для того, щоб його повністю придушити.
- Не змішуйте приправи і спеції між собою. Наприклад, сушений часник і кріп дуже погано поєднуються. Це потрібно враховувати.
- Якщо ви плануєте сухарики додавати в салат, то для приготування повинні використовуватися ті спеції, які будуть додані в саму закуску.
- Якщо ви хочете заготовити їх запас і при цьому зберегти шматочки хрусткими, просто пересипте їх в скляну банку і щільно закрийте її.