Приготувати таке звичне поєднання, як капуста, м’ясо, можна по-різному. Причому смак при цьому також змінюється. Готують ці інгредієнти як на сковороді, так і в духовці. Капуста з фаршем – це смачне і ніжне блюдо, яке допомагає розкрити звичні продукти з нової сторони. При приготуванні також використовують різні види м’ясної інгредієнта, різні овочі. Все це допомагає урізноманітнити свій раціон.

Простий і смачний рецепт

Цей рецепт дозволяє по-новому розкрити смак звичної білокачанної капусти. Вона виходить дуже ніжною. Плаває все в соусі, з яскравим смаком томатів. Для даного рецепту капусти з фаршем для духовки потрібно взяти:

• половину качана капусти;
• 450 грам фаршу, краще суміш з свинини і яловичини;
• один томат;
• головку цибулі;
• половину моркви;
• п’ять столових ложок сметани;
• 1,5 склянки води;
• один болгарський перець;
• столову ложку оцту;
• пару чайних ложок томатної пасти;
• столову ложку борошна;
• спеції за смаком;
• трохи цукру;
• рослинне масло.

Також можна взяти пару лаврових листів. В якості спецій, крім солі, краще взяти тільки трохи чорного меленого перцю. Інше може перебити смак і аромат овочів.

Процес приготування смачної страви

Як смачно приготувати капусту? Для початку розігрівають трохи олії на сковороді. Додають фарш, перемішують, щоб він трохи підрум’яниться. Овочі чистять, цибулю ріжуть соломкою, моркву краще натерти на дрібній тертці. Перець і томат ріжуть кубиками. Шкірку з помідорів можна не прибирати.

Окремо обсмажують цибулю, через пару хвилин до нього додають моркву. Після вводять томати і перець, перемішують і смажать разом. Коли овочі стануть м’якими, додають їх до фаршу. Всі знімають з плити.

Капусту миють, нарізають квадратиками. Злегка солять і розмішують руками, злегка мнуть.

Форму для випікання змащують маслом, укладають шар з капусти, досить тонко. Покривають фаршем. Після укладають залишки капусти. Вона буде лежати пишною шапкою, але в процесі приготування вляжеться.

Готують соус. Для цього з’єднують воду, сметану і томатну пасту. Додають цукор і спеції. Заливають соусом капусту.

Як запікати капусту?

Форму для випічки потрібно покрити фольгою. Роблять в ній пару проколів. Відправляють капусту з фаршем в духовку, прогріту до двохсот градусів. На приготування зазвичай йде близько півтора годин.

Так як капуста в процесі приготування виділяє сік, краще поставити форму на деко. Кожні пів години варто відкривати духовку, акуратно піднімати фольгу, щоб не обпектися і шумівкою приймати шар з капусти. Так вона буде занурюватися в соус.

Через півтори години відкривають капусту, пробують соус. При необхідності кладуть лаврові листи, спеції. Беруть трохи соусу, змішують його з борошном, додають назад. Це зробить соус густішим. Вводять оцет, для гостроти. Якщо зробити це раніше, то овочі залишаться твердими.

Залишають капусту з фаршем в духовці ще на п’ятнадцять хвилин. Подають таку страву в гарячому вигляді. Можна прикрасити його свіжими огірками та помідорами. В іншому ж це самостійне блюдо, до нього більше нічого не потрібно подавати.

Запіканка з капусти з фаршем

Ця запіканка виходить соковитою і ситної. Для неї потрібно взяти наступні інгредієнти:

• триста грам фаршу, можна взяти і курячий, м’ясний;
• вилок капусти;
• головку цибулі;
• невелику моркву;
• три яйця;
• склянка сметани будь-якої жирності;
• сто грам твердого сиру;
• рослинна олія;
• спеції за смаком.

Також можна взяти свіжу зелень, це додасть аромату і ніжність страви. Прекрасно підходять як звична петрушка, так і менш поширена кінза.

Процес приготування

Для початку капусту розбирають. Вирізують цільні листя, прибираючи жорсткі волокна. Форму для випікання змащують маслом. Укладають листи, щоб вони утворювали чашу. Шар не повинен бути товстим. Залишки капусти дрібно шаткують і відкладають.

Інші овочі чистять. Дрібно ріжуть цибулю і моркву, кришать будь-яку зелень. Змішують з фаршем. Приправляють сіллю і улюбленими спеціями. Можна взяти готові набори для м’яса. Розподіляють масу з капустяним листом. Накривають шинкованою овочем.

Заливку готують. Для цього в миску розбити яйця. Додають сметану і збивають, щоб маса стала однорідною. Додають натертий сир. Розмішують. Капусту поливають соусом.

Відправляють капусту з фаршем в духовку, прогріту до 180 градусів. Якщо в процесі приготування по краю виглядають листи капусти, їх підгинають, щоб вони не підгоріли. Готують так запіканку близько години. Після їй дають трохи постояти при кімнатній температурі, розрізають на шматочки і подають.

Така запіканка може стати відмінним самостійним блюдом або ж перекусом.

Приготувати капусту можна по-різному. Хтось їсть її тільки в супах, інші – в других стравах. Капуста з фаршем – це смачно і ситно одночасно. Приготувавши ці інгредієнти в духовці, можна отримати нові смаки звичних продуктів. Більше того, відразу виходять самостійні страви, які не вимагають ні соусу, ні гарніру.