Страва з додаванням оцту
В його склад входять:
- борошно – одна столова ложка;
- півкілограма риби;
- морквина – не менше 2 коренеплодів;
- соус з помідорів (дві столові ложки);
- олія соняшникова – 24 грами;
- дві цибулини;
- сіль;
- 2 лаврових листа;
- оцет в кількості двох столових ложок;
- цукровий пісок (щіпка);
- чорний перець – п’ять горошин;
- зелень кропу.
Скумбрію під маринадом за рецептом з додаванням оцту роблять так: рибу слід розморозити, помістивши в каструлю з холодною водою, потім її треба помити, випатрати, видалити шкіру, хребет, розділити на дрібні фрагменти з допомогою ножа.
Покрити шаром борошна. Обсмажити з двох сторін на розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії. Залишити охолоджуватися. Моркву слід помити, почистити і натерти. Цибуля ділять на напівкруглі шматочки. Овочі кладуть у сотейник, додають горошки перцю, лаврові листи. Заливають продукти водою, тушкують п’ятнадцять хвилин. Потім з’єднують їх з цукром, соусом. Додають сіль. Вливають ще трохи води. Тушкують блюдо десять хвилин. З’єднують з соусом з помідорів, перемішують. Додають скумбрію, подрібнену зелень кропу. Накривають посудину кришкою. Тушкують блюдо десять хвилин.