Морквяний кекс з шоколадно-сирною начинкою

Інгредієнти для тіста з морквою:

Дві третини склянки сирої, дрібно натертої моркви.

Дві третини склянки манки або кукурудзяного борошна.

Дві третини склянки цукру.

Дві третини склянки кефіру.

Яйця – дві штуки.

Кориця – одна чайна ложка.

Розпушувач – одна чайна ложка.

Вершкове масло – 80 грамів.

Для тесту з сиру:

Щільний сир – 300 грамів.

Яйця – одна штука.

Борошно – 25 грамів.

Цукор – 50 грамів.

Какао – столова ложка з верхом.

Розпушувач – одна чайна ложка.

Сіль – пучку.

Ванільний цукор – половина пакетика.

Готуємо морквяний кекс

Сиру обчищену моркву натираємо на дрібній тертці і змішуємо з манкою (кукурудзяним борошном), сіллю, цукром, корицею і розпушувачем. Додайте туди ж кефір і розтоплене масло, все перемішайте. Введіть у цю масу два збиті жовтки. Збийте окремо білки до міцних піків і введіть в морквяну масу, стежачи, щоб не осіло. Дайте тісту постояти близько півгодини, щоб дати розбухнути манки. За цей час можна приготувати сирну масу.

Пропустіть сир крізь сито, щоб він був без грудочок і став більш ніжним.

Додайте до нього цукор, сіль, борошно, какао, ваніль і яйце і все перемішайте. Скачайте з сирного тіста на присипаному борошном столі ковбаску такої ж довжини, як плануєте піч кекс. На дно форми покладіть пергамент і змастіть його маслом. Налийте морквяне тісто, покладіть сирно-шоколадну ковбаску. Залийте залишилися морквяним тестом. Печіть до готовності приблизно 40 хвилин при 170 градусах. Приготований кекс з сиру і моркви остудіть. Прикрасити можна тертим шоколадом, мигдальними пластівцями або ягодами і фруктами.

Сторінки: 1 2 3 4