Кекс з моркви? Легко! Морква робить випічку дуже соковитою і оригінальною, помаранчевий колір надає їй апетитний вигляд, а вже про користь і говорити нічого. А якщо спекти сирно-морквяний кекс, то смак буде ще цікавіше, а користь від такої випічки досить очевидна. Приготуйте її для своїх домочадців і здивуєте їх своїми кулінарними здібностями.

Сирно-морквяний кекс

Інгредієнти для чотирьох порцій:

Чотири морквини.

200 грамів сиру.

Склянка пшеничного борошна вищого сорту.

100 грамів цукру.

Два курячих яйця.

Одна чайна ложка розпушувача.

Коли все готово, приступайте до наступного етапу.

Покрокове приготування

Викладіть в миску яйця, цукор, сир. Добре збийте міксером. Морквину промийте, почистіть і натріть на дрібній тертці. Додайте її до масі з сиру і перемішайте їх. Борошно змішайте з розпушувачем і вмішайте в сир з морквою, замісіть тісто. По густоті тісто виходить як на оладки або трохи густіше. Вилийте його у форму. Металеву або скляну форму змастіть маслом або вистелити пергаментом. Силіконова форма не вимагає змащення. Випікайте при невеликій температурі приблизно сорок хвилин. Перевіряйте готовність сірником або шпажкою, яка повинна залишитися сухою. Подавайте до столу, поливши глазур’ю і посипати цукровою пудрою.

Дієтичний кекс з сиру і моркви

Це прекрасний варіант для перекусу або сніданку. Також він прекрасно підійде людям, страждаючим цукровим діабетом, так як не містить олію і борошно.

В основі кексу – морква, адже вона дуже корисна, та й коштує недорого, тому кекс виходить дуже бюджетним.

Щоб кекс вийшов красивим і корисним, вибирайте свіжу і помаранчеву моркву.

Інгредієнти:

Морква терта – 200 грамів.

Сир 5% жирності – 100 грамів.

Висівки – 70 грамів.

Ряжанка – 70 грамів.

Яйця – дві штуки.

Курага – 40 грамів.

Кориця – половина чайної ложки.

Розпушувач – половина чайної ложки.

Підсолоджувач і сіль за смаком.

Готуємо дієтичний десерт

Отже, рецепт сирно-морквяного кексу. Натріть оранжевий овоч на дрібній тертці і змішайте з яйцем, висівками, розпушувачем, корицею і сіллю. Вийде однорідна густа маса – корисне і дуже гарне тісто. Тепер готуємо начинку з сиру. Курагу замочіть заздалегідь, подрібніть її в блендері разом з сиром, замінником цукру і ряжанкою. Покладіть у формочки ложку тесту, потім ложку начинки і зверху знову додайте тесту. Печіть сирно-морквяний кекс у духовці півгодини при температурі 180 градусів. Прикрасьте готовий десерт маком, сухофруктами або горішками.

Морквяний кекс з шоколадно-сирною начинкою

Інгредієнти для тіста з морквою:

Дві третини склянки сирої, дрібно натертої моркви.

Дві третини склянки манки або кукурудзяного борошна.

Дві третини склянки цукру.

Дві третини склянки кефіру.

Яйця – дві штуки.

Кориця – одна чайна ложка.

Розпушувач – одна чайна ложка.

Вершкове масло – 80 грамів.

Для тесту з сиру:

Щільний сир – 300 грамів.

Яйця – одна штука.

Борошно – 25 грамів.

Цукор – 50 грамів.

Какао – столова ложка з верхом.

Розпушувач – одна чайна ложка.

Сіль – пучку.

Ванільний цукор – половина пакетика.

Готуємо морквяний кекс

Сиру обчищену моркву натираємо на дрібній тертці і змішуємо з манкою (кукурудзяним борошном), сіллю, цукром, корицею і розпушувачем. Додайте туди ж кефір і розтоплене масло, все перемішайте. Введіть у цю масу два збиті жовтки. Збийте окремо білки до міцних піків і введіть в морквяну масу, стежачи, щоб не осіло. Дайте тісту постояти близько півгодини, щоб дати розбухнути манки. За цей час можна приготувати сирну масу.

Пропустіть сир крізь сито, щоб він був без грудочок і став більш ніжним.

Додайте до нього цукор, сіль, борошно, какао, ваніль і яйце і все перемішайте. Скачайте з сирного тіста на присипаному борошном столі ковбаску такої ж довжини, як плануєте піч кекс. На дно форми покладіть пергамент і змастіть його маслом. Налийте морквяне тісто, покладіть сирно-шоколадну ковбаску. Залийте залишилися морквяним тестом. Печіть до готовності приблизно 40 хвилин при 170 градусах. Приготований кекс з сиру і моркви остудіть. Прикрасити можна тертим шоколадом, мигдальними пластівцями або ягодами і фруктами.

Пікантний кекс

Інгредієнти:

Два яйця.

Масло або маргарин – 100 грамів.

Сир 9% – 200 грамів.

Дві моркви середнього розміру.

Цукор – 150 грамів.

Борошно – 150 грамів.

Цукор ванільний – половина пакетика.

Розпушувач – половина пакетика.

Яблука і груші нарізані – 200 грамів.

Ром – 50 мл (для замочування фруктів).

Фрукти замочити в ромі заздалегідь.

Розм’якшене масло перетріть з цукром, додайте ванільний цукор, сир. Знову розітріть і збийте. По одному додайте яйця, щоразу збиваючи на великій швидкості. Просійте борошно і додайте в тісто. Туди ж відправте фрукти (алкоголь злийте) і натерту моркву. Викладіть готове тісто в змащену форму і на 50 хвилин поставте в духовку на 180 градусів.

Кекс з сирно-морквяними кульками

Інгредієнти для кульок:

300 грамів сиру.

Один жовток.

50 грамів цукру.

Половина чайної ложки ванільного цукру.

Терта морква – 80 грамів.

Інгредієнти для тіста:

Три яйця і один білок.

120 грамів цукру.

150 мл йогурту.

100 грамів вершкового масла.

200 грамів борошна.

10 г розпушувача.

Половина чайної ложки ванільного цукру.

Для глазурі:

40 грамів цукру.

15 грамів какао-порошку.

20 грамів вершкового масла.

20 мл молока.

Спочатку приготуємо морквяно-сирні кульки. Сир, жовток і цукор перетираємо. Додаємо терту на дрібній тертці моркву і все перемішуємо. Сформувати кульки і прибираємо їх в морозильну камеру. Час готувати тісто. Масло перетираємо з ванільним цукром і цукром-піском. Вбиваємо по одному яйцю, додаємо йогурт. Борошно просіваємо з розпушувачем. Кульки викладаємо у форму, зверху наливаємо тісто і розрівнюємо ложкою. Печемо 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Робимо глазур. Перемішуємо какао, цукор, молоко і масло. Гріємо її у мікрохвильовці, поливаємо пиріг і залишаємо застигати.

Приготуйте сирно-морквяні кекси для дітей, і вони будуть в захваті!