З сиру власного приготування

У цьому рецепті сирного сиру «Філадельфія» використовується домашній сир. Цей варіант приготування, також не відрізняється особливою складністю. Головне, дотримуватися рецептури і технології. Будуть потрібні наступні продукти:

• 0,5 л кефіру.
• Літр молока.
• Одне яйце.
• Чайна ложка лимонного соку.
• Чайна ложка цукру.
• Чайна ложка солі.

Порядок приготування вершкового сиру:

Свіже молоко вилити в каструлю, поставити на середній вогонь і довести до кипіння при постійному помішуванні. В процесі додати цукор і сіль і розчинити їх в молоці.

В окрему ємність вилити кефір і нагріти його на плиті до трохи теплого стану.

Коли молоко закипить, відразу вимкнути вогонь і влити теплий кефір, не забуваючи при цьому постійно помішувати, поки молоко не перетвориться в сир, що займе приблизно дві хвилини. Продовжувати помішувати деякий час, і припинити тоді, коли буде ясно, що вже нічого не змінюється.

Взяти іншу каструлю, поставити на неї друшляк, застелити його марлею, складеною в чотири шари, і акуратно вилити створоженное молоко, допомагаючи ложкою, але ні в якому разі не здавлюючи сир. Марлю зав’язати хрест-навхрест і підвісити, щоб сироватка скла, на 15 хвилин.

У блендер розбити яйце, додати лимонний сік, збити. Потім додати готовий сир і перемолоти блендером до отримання кремовою структури.

Готовий сир перекласти в підходящу ємність, накрити кришкою і прибрати в холодильник. Із запропонованого кількості продуктів виходить 280 г готового сиру.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6