Простий рецепт сирного паски без дріжджів
Є хороші рецепти приготування сирного паски з використанням дріжджів, але сьогодні я розповідаю як раз про протилежне варіанті, коли дріжджі нам не знадобляться, а паску можна спекти в найкоротший час. Ще один дуже простий рецепт приготування, за яким сирна паска вийде не менш смачним, ніж класичний.
Якщо хтось ще не пробував сирну паску в принципі, то я розповім вам, що він схожий на щільний вологий кекс. М’якоть у такого паски більш важка, але при цьому є неповторний вершковий смак. Якщо ви коли-небудь пекли сирні кекси, то ви зрозумієте про що йдеться.
Знадобиться:
- борошно — 250 гр,
- сир — 200 гр,
- вершкове масло — 250 гр,
- цукор — 200 гр,
- яйця — 4 шт,
- крохмаль — 50 гр,
- розпушувач — 10 гр,
- родзинки — 50-100 гр,
- ванільний цукор — 10 гр.
Приготування:
1. Залийте гарячою водою родзинки і відкладіть її в сторону, щоб він розмокнув і став м’яким. Поки будемо намешивать тісто, як раз пройде потрібну кількість часу.
2. В окремій мисці збийте вершкове масло з цукром. Щоб масло легко взбивалось, його потрібно заздалегідь дістати з холодильника і дати йому підтанути при кімнатній температурі, поки воно не стане зовсім м’яким. Розтоплювати його до рідкого стану не потрібно.
3. До отриманої маси їх цукру і олії, додайте сир яйця і продовжуйте збивати до пишноти. Маса повинна збільшитися в об’ємі, а грудочки масла і сиру зникнути.
4. Тепер насипте в миску крохмаль, розпушувач, борошно і ванільний цукор (замість нього можна використовувати і ванілін, але в меншій кількості). Все перемішайте, спочатку ложкою, а потім і знову міксером, поки не вийде густа і пластичне однорідне тісто.
5. Перш ніж додати родзинки в тісто, злийте з нього воду і промакните ягоди паперовим рушником.
6. Перемішайте родзинки з тестом, щоб він розподілився рівномірно. Замість родзинок можна взяти і цукати або курагу, або поєднати все відразу.
7. Розкладіть тісто по формах для пасок. Тісто повинне займати приблизно половину обсягу, щоб залишалося місце для підйому. Форми можна взяти як паперові, так і спеціальні металеві.
8. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте паски, перевіряючи їх готовність шпажкою. Маленькі можна починати перевіряти після 20 хвилин у духовці, великі 35-40. Якщо ваші паски підгоряють зверху, то можна накрити пергаментним папером або фольгою.
9. Охолоджуйте готові паски і прикрашайте глазур’ю. Можна зробити помадку або розтопити шоколад, а потім полити сирна паска зверху. Посипте їх різнобарвною кондитерської посипкою.
Приємного апетиту і добрих свят!