Як вибрати якісний маргарин?
Дуже часто він використовується в домашніх умовах для випічки, так як мало хто може собі дозволити купити дороге масло. Але потрібно знати, що маргарин теж буває різний: якісний і не дуже.
По-перше, потрібно віддавати перевагу продукту, загорненому не в пергамент, а у фольгу, так як термін зберігання в ній буде більш тривалим, і маргарин не буде піддаватися впливу світла. Зверніть обов’язково увагу на склад, який написаний на упаковці. На ній також повинні бути зазначені терміни придатності, сертифікати, найменування виробника та номер Госту. Для приготування випічки краще беріть маргарин, жирність якого буде вище 60 %. У складі маргарину “Господарочка”, наприклад, прописані всі інгредієнти, і жирність його 65%.
Шкода або користь?
Хоча маргарин дуже широко поширений в кулінарії, він додається у велику кількість різних закусок і страв. Але не всі знають, що він надає на організм не дуже позитивний вплив. В чому полягає його шкоду?
Справа в тому, що при виготовленні маргарину під впливом високих температур змінюється і може руйнуватися структура жирних кислот. До того ж у його складі використовують дешеву сировину, яке виробляють з продуктів нафтопереробки. І якщо часто вживати маргарин в їжу, може погіршитися обмін речовин, що призведе до ожиріння, збоїв у роботі організму, зниження імунітету, підвищення ризику розвитку онкологічних захворювань. І тільки через два роки після останнього вживання маргарину в їжу організм повністю очиститься від шкідливих речовин.
