В наш час чізкейк є одним з найбільш популярних видів десерту, який подається в ресторанах і кафе, а також може бути приготований своїми руками. У нашій статті ви дізнаєтеся багато чого про те, як приготувати і прикрасити чізкейк в домашніх умовах, знайдете докладний опис процесу декорації, а також поради по оформленню для початківців кулінарів. Крім того, вся інформація має соковитими фотографіями, які допоможуть краще зрозуміти, як саме буде виглядати майбутній десерт.

Що це таке і як приготувати?

Задумалися над тим, як прикрасити чізкейк в домашніх умовах? Фото з наступних розділів і докладний опис творчого процесу допоможе вам детально розібратися в цьому питанні. Однак для початку рекомендуємо вам ознайомитися з рецептом приготування такого десерту і тим, що являє собою цей торт, оскільки не всі люди це розуміють.

Чізкейк являє собою десерт, зроблений з вершкового сиру або сиру з додаванням товченої печива або бісквітного тіста. Цей пиріг не тільки є дуже смачним, але й пробуджує сильне бажання прикрасити його яким-небудь оригінальним способом. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 300 грам будь-якого розсипчастого печива;
• 500 грам вершкового сиру будь-якого сорту;
• 200 грам молочних вершків (35 %);
• 100 грам вершкового масла;
• 5 столових ложок цукру;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 лимон (цедра);
• цукрова пудра.

Для початку потрібно подрібнити печиво до стану крихти. Після цього розтоплюємо вершкове масло на водяній бані і змішуємо його з печивом. Додаємо 1 столову ложку цукру і ретельно перемішуємо заготовку. В якості форми для запікання підійде будь-деко, діаметр якого становить від 20 до 22 сантиметрів. Тісто поміщається в духовку, розігріту до 170 градусів і витримується протягом 10 хвилин.

Поки наш корж буде перебувати в духовці, можна зайнятися приготуванням сирної маси. Для цього необхідно збити чотири курячі яйця з чотирма столовими ложками цукру, після чого додати в суміш жирні вершки, половину цедри лимона і пакетик ваніліну. Ретельно все перемішати і додати туди плавлений сир. Знову перемішати все до однорідної консистенції.

Як тільки сирна маса буде готова (вона повинна бути досить рідкою), виливаємо її на основу і поміщаємо торт на 70-80 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів. Після цього остуджуємо пиріг і поміщаємо на деякий час в холодильник. Краще за все дати йому настоятися в прохолодному місці протягом всієї ночі. Після цього можна красиво прикрасити чізкейк (фото будуть наведені далі) фруктами, шоколадом, глазур’ю та іншими кондитерськими добавками, які знайдуться у вашому домі. У наступних розділах ви знайдете більш детальну інформацію з цього приводу.

Використовуйте свіжі ягоди

Вирішили прикрасити чізкейк ягодами? Тоді вам слід скористатися рекомендаціями з нашої статті, щоб процедура оформлення пройшла без будь-яких ускладнень. Хоча подібний варіант вважається одним з найбільш простих, тому навіть починаючому кулінару буде по силам прикрасити пиріг чорною смородиною, агрусом або малиною. Однак слід вибирати тільки самі спілі плоди, а також їх необхідно ретельно помити перед прикрасою.

Початківцям кулінарам рекомендується використовувати цільні ягоди, однак якщо ви впевнені в тому, що зможете нарізати ківі або полуницю красивими шматочками, то не бійтеся дати волю своїй фантазії. Ви можете викласти з ягід зірку або написати ними які-небудь слова. Найбільш досвідчені кондитери використовують відразу декілька плодів, щоб створити з них квітковий бутон. Звичайно ж, таку задумку буде реалізувати досить непросто, однак всі необхідні навички обов’язково прийдуть з досвідом.

Якщо ви поглянете на фотографію трохи вище, то побачите, наскільки просто і оригінально можна прикрасити смачний пиріг з допомогою свіжої чорниці та малини. Просто намажте десерт будь-яким кремом або збитими вершками, після чого викладіть ягоди у формі зірки, як показано на рисунку. Щоб заповнити місце, що залишилося, можна додати молочний шоколад, попередньо розтопивши його на водяній бані і помістивши в спеціальний пістолет для створення красивих форм.

Прикрасьте тортик для вечері з другою половинкою

Багато дівчат задаються питанням про те, чим прикрасити чізкейк зверху, хоча в цьому немає нічого складного. Наприклад, якщо ви вирішили порадувати свого коханого солодким десертом, то його потрібно буде обов’язково прикрасити, щоб ваш суджений бачив, що ви вклали в підготовку частинку своєї душі. Для цього можете скористатися нашою технологією або придумати власну оригінальну ідею, яка буде виділятися з сірої маси тих тортів, які можна придбати в магазинах.

Отже, для прикраси чізкейку буде потрібно взяти невелику ложечку (в ідеалі дитячу) і використовувати її для того, щоб створити на поверхні десерту кілька заглиблень у вигляді сердечок. Їх можна залити будь-яким сиропом (за смаком) або джемом. В ідеалі рекомендується використовувати ягідний або фруктовий склад червоного кольору, щоб сердечка вийшли максимально реалістичними. Коли прикраса буде закінчено, додайте зверху гілочку м’яти або меліси, щоб надати торту родзинку.

До речі, щоб замазати некрасиві бічні стінки, можна використовувати топлений шоколад або який-небудь смачний крем, приготований своїми руками. Досвідчені кондитери рекомендують наносити кілька шарів, щоб солодкий складу встиг застигнути і не потекла вниз після тривалого стояння в холодильнику. Можна навіть спробувати що-небудь написати на тортику збоку, а якщо нічого не вийде – просто замажте букви ще одним шаром крему.

Розчинна кава для любителів тірамісу

Вирішили оригінально прикрасити торт чізкейк, однак ягоди і фруктовий джем не викликають у вас симпатію? Як щодо того, щоб оформити тортик розчинною кавою або какао-порошком. Подібна ідея доведеться особливо до смаку тим, хто обожнює тірамісу і хоче поєднати його смак з сиром, додаються в десерт. Такий пиріг відрізняється вельми незвичайним смаком. Однак не додавайте багато кави, інакше ви зіпсуєте домашній торт гіркотою.

Отже, щоб зробити десерт більш насиченим, потрібно взяти ту ж форму, в якій ви готували торт і налити в неї розтоплений чорний шоколад, попередньо перемішавши його з розчинною кавою. Залишиться прибрати деко в холодильник і дочекатися повного застигання. Акуратно витягаємо кавовий диск з форми і поміщаємо її на пиріг, попередньо змащений збитими вершками. Після цього залишиться лише додати якісь декоративні елементи, щоб десерт не здавався таким похмурим. Наприклад, можна використовувати глазур, зефір або ті ж збиті вершки.

Використання шоколаду для прикраси

Щоб прикрасити чізкейк шоколадом, можна використовувати різні сорти інгредієнта. Такий десерт доведеться особливо до смаку тим людям, хто обожнює солодкі торти у поєднанні з найніжнішим сиром. Поглянувши на фото нижче, ви побачите, що в нашому випадку буде використовуватися не тільки шоколад, але і різні кондитерські елементи на його основі. Як і в попередньому випадку, ви можете прикрашати торт з нашої інструкції або замінити деякі елементи чимось іншим, створивши унікальний десерт.

Для початку необхідно розтопити кілька плиток білого шоколаду на водяній бані, після чого помазати готовим складом чізкейк. Потім потрібно розтопити молочний або гіркий шоколад у невеликій кількості, щоб намалювати на пирозі красиві візерунки. Як тільки з живописом буде покінчено, викладаємо по колу різні смаколики: шматочки шоколаду, кондитерські трубочки, солодкі кульки і так далі. Навіть Можете додати декілька цукерок Raffaello або Ferrero Rocher, щоб десерт вийшов не тільки смачним, але і сучасним.

Невелика хитрість для тих, хто хоче прикрасити торт якомога красивіше. Не бійтеся укладати кондитерські елементи в хаотичному порядку. Якщо ви будете створювати з шоколаду і цукерок певну послідовність, то подібний десерт сподобається хіба що ідеалістові. Так що не соромтеся покласти трубочки нерівно, а цукерки – непоказною стороною. Такий тортик буде виглядати куди симпатичніше.

Полуниці багато не буває

Вирішили прикрасити чізкейк полуницею, але не знаєте, як правильно скласти композицію? Тоді радимо поглянути на фотографію нижче і повторити те, що на ній зображено, в житті. Повірте, в подібному прикрасі зовсім немає нічого складного, а полуниця неймовірно гармонійно поєднується зі смаком ніжного сиру і печива. Саме тому в ресторанах, кафе і магазинах, так часто трапляються десерти, прикрашені цією солодкою ягодою.

Для початку змастіть поверхню чізкейку збитими вершками або кремом, кількість цукру в якому повинно залежати від солодощі полуниці. Якщо вам попалися дуже кислі ягоди – додайте в крем побільше цукру або згущеного молока, щоб тортик вийшов максимально смачним. Після цього необхідно нарізати кілька ягід на дрібні шматочки. Бажано робити це в тонкому блюдце, щоб полуничний сік не пропав даром.

Як тільки будуть завершені всі приготування, рівномірно виливаємо полуничний сік на поверхню чізкейку, після чого викладаємо на нього нарізану полуницю в хаотичній послідовності. Центр композиції можна прикрасити великою ягодою або придумати для цього більш оригінальну ідею. Краї тортика зазвичай прикрашають збитими вершками або пломбирным кремом. Після завершення роботи можете посипати тортик шоколадною крихтою, щоб він виглядав більш привабливо.

Чізкейк, прикрашений желе

Щоб прикрасити чізкейк желе, вам не потрібно володіти особливими кондитерськими і кулінарними навичками. Однак подібний десерт, безсумнівно, буде виглядати дуже незвично, особливо якщо ви вмієте робити з продуктів різні фігурки. Наприклад, можна вирізати з жовтого желе красивий бутон або просто порізати його на пелюстки, а потім викласти їх поверх пирога.

Отже, для початку потрібно виготовити основу для прикраси. Для цього беремо лимонний сироп або кисіль і додаємо в нього одну упаковку желатину. Отриману суміш необхідно ретельно перемішати і вилити в ту форму, в якій ви готували іншу частину торта. Після цього залишиться лише помістити желе на 4 години в холодильник і чекати його готовності.

Як тільки желе застигне, виймаємо його з дека і поміщаємо на верхню частину нашого чізкейку. Гарний бутон легше всього зробити за допомогою маленького овочевого ножа або плоскою ложки (залежно від форми пелюсток). Якщо ж подібна декорація здається вас занадто складною, спробуйте вирізати з желе кілька фігур з допомогою спеціальних формочок (сердечка, пташки, мишка), після чого залити порожнечі вершковим кремом або джемом.

Прикраса з допомогою фруктів

Щоб прикрасити чізкейк фруктами, можна використовувати самі різні смаколики: апельсини, мандарини, ківі, банани, ананас і так далі. Ви також можете спробувати прикрасити свій тортик так, як це показано на фотографії внизу. Суміш ягід і фруктів ніколи не буває поганий. Однак при бажанні можна замінити полуницю ананасом, а малину – бананами. Кулінари ні в якому разі не радять використовувати яблука, оскільки вони досить швидко втрачають свій зовнішній вигляд, як і весь торт.

Для початку необхідно підготувати фрукти і ягоди до прикраси. Необхідно добре помити їх під проточною водою. Після цього апельсини або мандарини необхідно як слід почистити не тільки від шкірки, але і від плівки, щоб залишилася тільки м’якоть. Ківі також необхідно почистити від шкірки і нарізати на четвертинки. Якщо планується використовувати ягоди, то їх можна залишити такими, які вони є.

Спочатку змастіть чізкейк збитими вершками, оскільки десерту необхідно надати більше солодощі в поєднанні з великою кількістю фруктів. Починати прикрашати поверхню найкраще з середини. Для цього поставте в центрі щільніше кілька нарізаних або цілих ягід полуниці або замініть їх ананасом, попередньо нарізавши його трикутниками. Потім викладіть шар мандаринів і ківі, після чого прикрасити тортик малиною або нарізаними кільцями бананів.

“П’яна вишня” в шоколаді

Якщо ви коли-небудь пробували торт “П’яна вишня”, то напевно знаєте, яким вишуканим і неповторним смаком він володіє. Надати подібні нотки можна будь пирога, якщо правильно підійти до процесу його оформлення. На фотографії нижче можна подивитися, наскільки оригінальним і незвичайним буде виглядати ваш торт. Цілком імовірно, що його буде досить складно нарізати на шматочки, однак ваші гості напевно будуть у захваті від подібного видовища.

Готовий чізкейк необхідно намазати какао-кремом густої консистенції. Після цього на нього викладається кілька вишеньок, попередньо змочених у міцному лікері. Обов’язково слід придбати ягоди на гілочках, оскільки так тортик виглядає набагато красивіше. Залишиться лише насипати по краях шоколадну крихту або прикрасити торт збитими вершками.

До речі, якщо ви хочете приготувати свій чізкейк, який буде максимально схожий на “П’яну вишню”, то обов’язково додайте кілька шматочків ягід в сирну масу під час його приготування. Змочувати їх лікером зовсім необов’язково, оскільки він все одно буде практично не відчуватися через солодощі пирога, а от сир від алкоголю прокисає набагато швидше.

Новорічний або різдвяний тортик

“Як прикрасити чізкейк на Новий рік?” – таким питанням задаються багато початківці кондитери, які без розуму від таких пирогів. Деякі люди скажуть, що чізкейк – зовсім не той торт, який слід подавати до різдвяного столу. Нікого не слухайте! Якщо ви правильно прикрасите ваш десерт, то він буде відмінно виглядати на тлі шампанського, мандаринів та салатів.

Отже, для прикраси чізкейку буде потрібно в першу чергу добре помити і нарізати парочку плодів ківі. Укладаємо їх не дуже щільно один до одного, щоб смак десерту не вийшов занадто солодким. У центрі залишаємо невелике місце для того, щоб насипати туди крихту від різдвяного льодяника. Якщо в магазинах вашого міста такі цукерки не продаються, можна замінити даний елемент збитими вершками.

Як тільки основа буде готова, приступаємо до найскладнішого етапу – створення різдвяного бантика. Краще всього буде мати перед очима малюнок, по якому буде вестися декоративна робота. Спершу полуницю наріжте придатною формою, після чого викладіть з неї наш бантик. Не бійтеся використовувати великі ягоди в деяких місцях, щоб кондитерський елемент вийшов максимально схожим на різдвяна прикраса.

Як тільки робота з бантом буде завершена, гарненько змастіть його полуничним джемом, щоб надати десерту велику апетитність. У центрі можна покласти ягоди чорної смородини або чорниці, яка буде уособлювати собою гудзик. В якості альтернативного варіанту підійде невелика пляма з збитих вершків. Також рекомендується прикрасити торт свіжою малиною, яка нагадує ялинкові шишки.

Не бійтеся експериментувати!

Як бачите, приготувати і прикрасити чізкейк – не така вже складна задача, як здається з першого погляду. Щоб десерт вийшов максимально красивим і привабливим, постарайтеся поєднати ті ідеї, які були наведені в нашій статті, з власними задумками. Не бійтеся змінювати деякі елементи на альтернативні, щоб торт вийшов максимально незвичайним. А якщо ви плануєте запросити кілька гостей на свято, то кращим варіантом стане виготовлення декількох маленьких чізкейків замість одного великого. Для цього знайдіть спеціальні формочки у вигляді квадратів, зірок або сердечок і порадуйте ваших друзів і коханих дійсно незвичайним десертом. Безумовною перевагою такого підходу є те, що кожен тортик можна прикрасити строго індивідуально, однак для цього потрібно чимало часу.

Відеоролик та висновок

Сподіваємося, детальна інформація з нашої статті підкинула вам кілька ідей, як прикрасити чізкейк. Фото десертів наочно донесли до вас, як повинні виглядати такі тортики. Може бути, ми допомогли вам визначитися з прикрасою. Але якщо цього не сталося, то рекомендуємо подивитися невеликий відеоролик, автор якого придумала свій спосіб прикраси чізкейку сердечками. Схожий спосіб був описаний в нашій статті. Проте той, що пропонує нам автор відеоролика, підійде початківцям кондитерам набагато більше. При бажанні ви можете подякувати власника каналу позитивною оцінкою до відео або приємним коментарем.

На сьогоднішній день чізкейк є одним з найпопулярніших десертів у всьому світі. Подібна тенденція була викликана завдяки його незвичайного смаку і відносно невисоку калорійність, яка досягається за рахунок використання сиру, а не звичайного тесту. Крім того, цей десерт дуже просто прикрасити у домашніх умовах, тому кондитери з усього світу придумують все нові і нові способи декорацій для солодкого пирога. Казало б, що всі способи вже давно придумані, проте все одно знаходяться люди, що створюють щось справді унікальне і красиве. Можливо, такою людиною раз і станете ви?