Що таке декстрин? Харчова добавка Е1400: користь чи шкода?
А для густоти додамо…
Зупинимося на такому речовині як декстрин, що позначається абревіатурою E1400. Це харчова добавка, що відноситься до класу загусників. Якщо розглядати, що таке декстрин з хімічної точки зору, це низькомолекулярний вуглевод, що утворюється в процесі гідролізу декстрози або глікогену. Або його отримують при термічній обробці кукурудзяного або пшеничного крохмалю.
В результаті синтезується порошкоподібну речовину жовтого, коричневого або білого кольору.
Властивості декстрину
Зупинимося на властивості цієї речовини:
Добре розчинний декстрин може не утворювати в’язкі розчини.
Має здатність виводити з організму радіонукліди (шкідливі радіоактивні речовини).
Безпека. Володіє низьким класом небезпеки і не має шкідливого впливу на організм, тому що є продуктом переробки крохмалю.
Користь. Доведений позитивний ефект від вживання декстрину завдяки його засвоюваності. Іноді може використовуватися як окрема хімічна сполука у вигляді джерела клітковини.
Широкий спектр застосування. Знаючи, що таке декстрин, ця речовина широко використовується не тільки в харчовій промисловості. Застосовується в поліграфічному, текстильному, ливарному, скляному виробництві завдяки прекрасним клеючим властивостями.
