Молоко і яйця – недорогі і доступні продукти харчування, що широко використовуються в кулінарії. З них готують безліч смачних страв, починаючи від банального омлету і закінчуючи складною випічкою. Однак, незважаючи на всю їхню користь і популярність, вони здатні викликати алергію, і деяким людям доводиться переглядати свій раціон, виключаючи з нього страви, у складі яких присутні ці компоненти. У сьогоднішній публікації будуть представлені цікаві рецепти пирогів без молока і яєць.
З натуральною кавою
Даний варіант не залишиться без уваги любителів шоколадної випічки. Зроблений таким чином пиріг відрізняється вологою текстурою, насиченим ароматом і характерним кавовим присмаком. Щоб приготувати його спеціально до вечірнього чаю, вам знадобиться:
- 170 г коричневого цукру.
- 250 мл натурального кава.
- 200 г звичайної борошна.
- 60 мл рафінованої олії.
- 15 г розпушувача.
- 10 г ваніліну.
- 20 г тертого шоколаду.
- 1 ч. л. порошкоподобной кориці.
- 2 ст. л. свіжого соку лимона.
- Кухонна сіль.
Готується шоколадний пісний пиріг без молока і яєць дуже швидко і просто. У глибокій ємності з’єднують цукор, ванілін, рафінована олія, цитрусовий сік і натуральну каву. Все це злегка збовтують, а потім перемішують з сипучими інгредієнтами і шоколадною стружкою. Отримане трохи рідкувате тісто виливають у форму, вистелену пергаментом, і печуть в межах 40 хвилин при 180 0C.
З какао і кефіром
Часто люди, які не вживають свіже молоко, абсолютно спокійно вводять в свій раціон його похідні. Саме для них і придуманий розібраний нижче рецепт. Щоб повторити його на своїй кухні, вам обов’язково знадобиться:
- ½ Ч. л. сухої харчової соди (негашеного).
- 2 ст. л. несолодкого порошку какао.
- По 1 склянці цукру, кефіру і борошна.
Починати приготування простого тесту для пирога потрібно з обробки кисломолочки. Кефір виливають у будь-яку об’ємну миску, підсолоджують цукром-піском і добре збивають міксером. В отриману рідину висипають всі сухі компоненти, включаючи какао. Все перемішують до однорідності, а потім викладають в глибоку форму і печуть в межах півгодини за 200 0C. Готовий виріб повністю остуджують і оформляють за власним смаком.
З картоплею і сиром
Цей смачний пиріг без молока і яєць віддалено нагадує знамениту осетинську випічку. Для його приготування вам буде потрібно:
- 100 г адигейського сиру.
- 150 мл кефіру (і ще трохи для заливки).
- 50 г твердого сиру.
- 3 картоплини.
- 1 склянку звичайної білої борошна (і 2 ст. л. для заливки).
- 3 ст. л. дезодорованої олії.
- 1 ч. л. сухої харчової соди.
- Кухонна сіль.
Кефір з’єднують з половиною наявної соди і парою ложок олії. Все це підсолюють і перемішують з просіяним борошном. Готове тісто розкачують не дуже товстим шаром, викладають у форму і прикривають начинкою з картоплі і адигейського сиру. На завершальному етапі наповнювач заливають соусом із залишків пісного масла, соди, пари ложок борошна, сирної стружки і невеликої кількості кефіру. Печуть пиріг до легкого підрум’янення при 180 0C.
З персиками
Цей солодкий пиріг без молока і яєць обов’язково сподобається і великим, і маленьким любителям домашньої фруктової випічки. Щоб пригостити ним своїх близьких, вам потрібно:
- 500 мл кефіру.
- 1 чашка цукру.
- 3 склянки звичайної білої муки.
- 1 ч. л. харчової соди (гашеної).
- 3 ст. л. дезодорованої олії.
- Консервовані персики (опціонально).
Підсолоджений кефір доповнюють погашеної содою і рослинним маслом. Все це змішують з попередньо просіяного борошном і заливають у високу форму. На черговому етапі майбутній пиріг прикрашають часточками консервованих персиків і відправляють в розігрітий духову шафу. Печуть його в межах півгодини при середній температурі.
З лимоном
Цей ароматний пісочний пиріг без молока і яєць напевно припаде до душі любителям цитрусових. Він виходить дуже ніжним і розсипчастим. А лимонна начинка надає йому приємну кислинку. Щоб спекти його у себе удома, вам потрібно:
- 6 ст. л. олії оливи.
- 1 лимон.
- По 1 склянці коричневого цукру, теплою вод і борошна.
- По 1 щіпці соди і солі.
Спершу потрібно зайнятися тестом. Для його приготування в сухий глибокій ємності з’єднують сіль, соду, борошно і столову ложку коричневого цукру. Все це заливають теплою водою і оливковою олією, ретельно вимішують, накривають рушником і залишають на півгодини. Після закінчення зазначеного часу тісто ділять навпіл. Одну з частин розкачують не дуже тонким шаром і перекладають у змащену форму. Зверху розподіляють начинку з очищеного лимона, подрібнених в блендері з додаванням цукру. Все це покривають рештою тестом і поміщають в духову шафу. Печуть пиріг трохи довше півгодини при 180 0C.
З манкою
Цей ніжний пиріг без молока і яєць чимось нагадує звичайний бісквіт. Щоб спекти його своїми руками, вам обов’язково знадобиться:
- 200 г звичайної борошна.
- 5 ст. л. будь-якого олії.
- 1 ч. л. сухої соди.
- ½ Склянки манної крупи.
- По 1 склянці сметани і цукру.
- Сіль.
Будь-яка господиня без праці приготує це ніжне тісто зі сметаною для пирога. Кисломолочний продукт просто з’єднують з цукром і інтенсивно збивають до повного розчинення солодких крупинок. На черговому етапі все це доповнюють содою і залишають на десять хвилин. Після закінчення зазначеного часу в загальну ємність вводять пісне масло, просіяне борошно і манну крупу. Все добре змішують, виливають у форму і пекти при 180 0C до готовності, перевірити яку можна за допомогою звичайної зубочистки.
З бананами
Це апетитний пиріг без молока, яєць і борошна по достоїнству оцінять любителі тропічних фруктів. Додані до нього банани надають йому особливу насолоду і легкий екзотичний аромат. Щоб самостійно спекти його для своїх домашніх, вам потрібно:
- 500 г манної крупи.
- 240 г звичайного цукру.
- 110 г вершкового масла.
- 510 мл нежирного кефіру.
- 2 великих банана.
- Сода, ванілін і будь пісне масло.
Манку пересипають в будь-яку об’ємну миску, заливають кефіром і залишають на десять хвилин. Після закінчення зазначеного часу все це доповнюють розтопленим маслом, содою, ваніліном і цукром. Частина отриманої маси викладають у змащену форму і покривають кружечками банани. Все це заливають рештою тестом і печуть в межах 40 хвилин при 185-210 0C.
З картоплею і свининою
Любителям несолодкої випічки варто взяти на замітку дуже цікавий і зовсім нескладний рецепт пирога з фаршем. У духовці він встигає добре підрум’янитися. А начинка стає дуже м’якою і соковитою. Щоб нагодувати їм своїх рідних, вам потрібно:
- 600 р свіжої нежирної свинини.
- 410 г сметани (300 г в тісто, решта в начинку).
- 250 г вершкового масла.
- 700 г звичайної борошна.
- 3 цибулини.
- 6 дрібних картоплин.
- 2 ч. л. розпушувача.
- Ароматні спеції, олію і сіль.
Для початку потрібно приготувати тісто зі сметаною для пирога. У глибокій ємності з’єднують розтоплене масло, сіль і розпушувач. Все це доповнюють сметаною і просіяного борошном, ретельно вимішують і прибирають на годину в холодильник. По завершенню зазначеного часу тісто ділять на дві нерівні частини. Більшу з них розкачують пластом і поміщають у змащену форму. Зверху розподіляють рівномірним шаром начинку, яка складається з рубленого м’яса, протушенного зі сметаною, цибулею і спеціями. Все це покривають нарізаною картоплею і залишками тіста, а потім відправляють в духову шафу. Печуть пиріг в межах 45 хвилин при 180 0C.
З помідорами і фаршем
Цей ситний відкритий пиріг з картопляного тіста з соковитою м’ясною начинкою і апетитною сирною скоринкою стане відмінною заміною повноцінного вечері. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам потрібно:
- 200 г звичайної борошна.
- 520 г м’ясного фаршу.
- 320 г стиглих червоних помідорів.
- 80 г вершкового масла.
- 80 г хорошого твердого сиру.
- 1 цибулина.
- 2 картоплини.
- Сіль, чиста вода, спеції і олію.
Попередньо почищену картоплю відварюють в підсоленому окропі і розминають товкачиком. Вийшло пюре доповнюють борошном і маслом, а потім розподіляють по днищу високої форми. Зверху викладають мелене м’ясо, обсмажене з додаванням рубаного лука, солі і спецій. Все це покривають кружечками томатів, затирають сиром і печуть в межах сорока хвилин при температурі 180 0C.
З варенням і какао
Цей смачний і ароматний пиріг можна сміливо назвати вегетаріанським. Він виходить дуже м’яким і стане відмінним доповненням до сімейних посиденьок. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 3 ст. л. несолодкого сухого какао.
- 5 ст. л. дезодорованої олії.
- ½ Чашки варення.
- По 1 склянці цукру, чистої води і борошна.
- По 1 ч. л. сухої харчової соди і ваніліну.
Спочатку потрібно зайнятися сухими інгредієнтами. Їх з’єднують в глибокій ємності, а потім заливають водою і олією. Все добре перемішують, викладають у форму і випікають при середній температурі. Готовий пиріг розрізають на два коржі. Змащують нижній варенням. Отриманий пиріг оформляють на власний розсуд і подають до столу.
З маргарином
Цей рецепт, напевно, приверне увагу тих, хто хоче зрозуміти, як зробити пиріг без молока і яєць з насипного тесту. Щоб повторити його, вам потрібно:
- 250 г маргарину.
- 1 склянку будь-якого густого варення.
- 3 чашки звичайного білого борошна.
- 1 ч. л. сухої харчової соди (без гірки).
- Кухонна сіль.
Для початку потрібно зайнятися маргарином. Його поміщають в морозилку і чекають, коли він затвердіє. Після цього його обробляють за допомогою терки, доповнюють завчасно просіяним борошном, сіллю і содою. Все це перемішують до отримання крихти та ділять на дві нерівнозначні частини. Більшу з них розподіляють по днищу високої форми і покривають будь-яким густим варенням. Все це посипають залишками тіста і печуть в межах 20 хвилин при температурі 180 0C.
З кефіром і варенням
Цей ароматний і м’який пиріг напевно сподобається всім любителям простої домашньої випічки. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 ч. л. ваніліну.
- 3 ч. л. розпушувача.
- 2 чашки звичайного борошна.
- По 1 склянці свіжого кефіру, цукру і варення.
Підсолоджений кисломолочний напій з’єднують з содою і злегка збовтують. Отриману рідину доповнюють розпушувачем, ваніліном, варенням і борошном. Усе ретельно перемішують, викладають у форму і печуть трохи довше півгодини при помірній температурі. На завершальному етапі приготований таким способом пиріг повністю остуджують і прикрасити на свій розсуд.