Е1400 – сфера застосування в харчовій промисловості
Що таке декстрин, яким буває і як його отримують, ми розглянули.
У яких продуктах харчування він присутній і які властивості надає їм?
Білий декстрин застосовується при випічці хлібобулочних виробів, входить до складу харчових сумішей, покриттів, глазурі. Е1400 покращує властивості борошна, що робить його незамінною харчовою добавкою у хлібопекарському виробництві: золота хрустка скоринка і більш тривалий термін зберігання хліба.
Ірис, карамель та інші продукти кондитерської промисловості не обходяться без декстрину. Можна зустріти цю харчову добавку навіть у дитячому харчуванні та сумішах, вино і навіть пиво. Її додають, тому що декстрин містить речовини в складі, що викликають бродіння.
Додають його також сири і сир, рибні консерви, супи і соуси, мармелад, йогурти, жувальну гумку.
Не всі декстрини безпечні, як Е1400. Не всі харчові добавки, які починаються з літери “Е” – шкідливі. Тому дуже важливо розбиратися в цьому питанні. Ви дізналися, що таке декстрин Е1400. І тепер можете не боятися купувати продукт, у складі якого він вказаний.