Що таке декстрин? Харчова добавка Е1400: користь чи шкода?

Уявити сучасну харчову промисловість без добавок сьогодні неможливо. На упаковці продуктів зазвичай розміщена інформація про склад. І добре, якщо там присутні тільки знайомі нам слова “борошно, цукор, олію…”. Але найчастіше бентежить присутність незрозумілих термінів. Як у цьому розібратися?

Що за буква “Е”?

Добавок існує безліч. Кожна відноситься до певного класу ступеня небезпеки. Ось кілька прикладів:

  • Докторська або молочна ковбаса багатьох приваблюють рівномірної рожевим забарвленням. Апетитний відтінок надає не м’ясо в її складі, а харчова добавка нітрит натрію Е250.
  • Хліб або якась інша випічка не буде пишною з повітряним м’якушкою кілька днів поспіль, якщо не додати вологоутримуючий агент (гліцерин Е422, сорбіт Е420).
  • Супу пахучіше того, що готують на бульйоні з кубиком “Маггі”, напевно, немає на світі. Причина – всім відомий підсилювач смаку глутамат натрію Е621. Його можна знайти в багатьох пряних, солоних продуктах.
  • Морська капуста, копчена риба, деякі сири і багато іншого може радувати тривалим зберіганням, якщо не обійшлося без консервантів (бензоату натрію Е211, сорбінової кислоти Е200).
  • Читайте також:  Салат з печінки: рецепти приготування з фото

    Ароматизатори, антислеживающие агенти, розпушувачі, емульгатори та інше. Кожній добавці за міжнародними стандартами присвоєно певний номер, наступний за буквою “Е”. Не всі добавки, які заборонені в Європі чи світі, табу для нас. Тому ставитися до вибору продуктів харчування потрібно уважно.

    Сторінки: 1 2 3 4