Уявити сучасну харчову промисловість без добавок сьогодні неможливо. На упаковці продуктів зазвичай розміщена інформація про склад. І добре, якщо там присутні тільки знайомі нам слова “борошно, цукор, олію…”. Але найчастіше бентежить присутність незрозумілих термінів. Як у цьому розібратися?

Що за буква “Е”?

Добавок існує безліч. Кожна відноситься до певного класу ступеня небезпеки. Ось кілька прикладів:

Докторська або молочна ковбаса багатьох приваблюють рівномірної рожевим забарвленням. Апетитний відтінок надає не м’ясо в її складі, а харчова добавка нітрит натрію Е250.

Хліб або якась інша випічка не буде пишною з повітряним м’якушкою кілька днів поспіль, якщо не додати вологоутримуючий агент (гліцерин Е422, сорбіт Е420).

Супу пахучіше того, що готують на бульйоні з кубиком “Маггі”, напевно, немає на світі. Причина – всім відомий підсилювач смаку глутамат натрію Е621. Його можна знайти в багатьох пряних, солоних продуктах.

Морська капуста, копчена риба, деякі сири і багато іншого може радувати тривалим зберіганням, якщо не обійшлося без консервантів (бензоату натрію Е211, сорбінової кислоти Е200).

Ароматизатори, антислеживающие агенти, розпушувачі, емульгатори та інше. Кожній добавці за міжнародними стандартами присвоєно певний номер, наступний за буквою “Е”. Не всі добавки, які заборонені в Європі чи світі, табу для нас. Тому ставитися до вибору продуктів харчування потрібно уважно.

Сторінки: 1 2 3 4