Процес приготування
Щоб зробити роли з рису з крабовими паличками, необхідно спочатку приготувати головний продукт – рис. Зваримо з нього густу в’язку кашу на воді. Варити потрібно без солі і інших добавок. Остуджуємо його.
В окремій чашці з’єднуємо цукор, сіль і рисовий оцет. Суміш можна злегка підігріти, щоб прискорити процес розчинення кристалів солі і цукру.
Поливаємо готовий рис отриманим соусом і ретельно змішуємо компоненти.
Огірок гарненько миємо. Молоді зеленці не обов’язково очищати від шкірки. Але якщо огірок не надто ніжний – шкірку зчищаємо. Палички роздруковуємо. Нарізаємо ці інгредієнти довгими смугами зі стороною 4-7 міліметрів. На поверхні розподіляємо сир.
На бамбукову підкладку кладемо лист норі. Потім на нього розподілимо рис з крабовими паличками і огірками, викладеними на край листа. Норі повинен знаходитися вгору шорсткою стороною. Там, де логічно передбачається закінчення рулету, залишаємо 2 сантиметри без рису, щоб продукт не вивалився.
Роли скручуємо, починаючи з боку начинки. Таким чином, вона виявиться в середині готового виробу. Трохи смочим вільний край чистою водою – так рулет легше закріпити. Довгий рол наріжемо на кола, товщина яких 2,5-3 сантиметри.
Подати до столу роли з рису з крабовими паличками разом з васабі і соусом теріякі.