Курячі ніжки запечені в листковому тісті
Курка у нас традиційно подається за святковим столом. В цьому є багато плюсів, її легко готувати, можна використовувати безліч способів це зробити. Куряче м’ясо недорого коштує і тому нагодувати велику кількість гостей їм набагато простіше. А якщо використовувати вже порційні шматочки, наприклад, гомілки, то і з обробленням не доведеться морочитися. Плюс до всього цього саме ніжки у багатьох є улюбленою частиною курки, а смачно приготовані курячі ніжки можуть стати хітом новорічного столу.
Родзинка цієї страви полягає в тому, що одночасно у нас вийде і м’ясо і гарнір до нього. Разом з курячою ніжкою в мішечок укладається картопляне пюре і смажені гриби. Коли ви розріжете ножем цей рум’яний мішечок з листкового тіста, всередині вас буде жерти смачну та запашну сюрприз.
Повірте гості будуть в захваті.
Знадобиться:
- курячі гомілки — 6 штук,
- листкове тісто бездріжджове — 0,5 кг (можна купити заморожене),
- картопля — 0,5 кг,
- гриби (печериці або на вибір) — 300 грам,
- цибуля — 1 цибулина,
- зелень,
- сіль, перець, мелений імбир (інші спеції за смаком),
- соєвий соус.
Приготування:
1. Почніть з маринування курячих ніжок. Вони повинні бути розмороженими, вимитими і обсушеними паперовими рушниками. За бажанням з них можна зняти шкіру, якщо ви її не любите або хочете зробити страву більш дієтичним. Підготовлені стегенця посоліть, поперчіть, посипте меленим імбиром (приблизно 0,5 чайної ложки), можна натерти часником. Збризніть чайною ложкою соєвого соусу. Потім ретельно втирайте всі спеції і залиште маринуватися в закритому посуді на 1 годину.
2. Очистіть і зваріть картоплю. З нього потрібно буде приготувати м’яке пюре з вершковим маслом і молоком. Так після запікання воно буде дуже смачним.
3. Дрібно наріжте і обсмажте цибулю, поки він не почне золотитися.
4. Поріжте свіжі печериці середніми шматочками. При смаженні вони зменшаться. Можна використовувати і інші гриби, що у вас є під рукою або припасені з літа. Але вони повинні бути заздалегідь відварені перед смаженням.
Печериці покладіть в сковороду з смаженою цибулею і готуйте разом, поки з грибів не випарується вся вода і вони не почнуть рум’янитися. Підсолити їх по смаку.
5. Гарненько розжарте сковорідку з маслом і обсмажте на ній курку до рум’яної скоринки з усіх боків. Це запечатает сік усередині м’яса і додасть йому особливий аромат. До кінця вона приготується в духовці.
6. З картоплі зробіть пюре і додайте в нього смажені гриби з цибулею. Розмішайте. Це буде картопляна подушка для курячих ніжок. Можна гриби не змішувати а викласти в два шари, знизу картопля, зверху гриби, а потім поставити в цю гірку курячу ніжку. Смак від способу укладання не сильно зміниться.
7. Готове розморожене листкове тісто гарненько розкачайте і наріжте на квадрати шириною не менше 15 сантиметрів за кількістю курячих ніжок. У середину кожного квадрата покладіть невеликий обрізок тесту, щоб зміцнити дно мішечка, а то куряча кісточка часто його прориває. Покладіть зверху картоплю з грибами і присипте свіжою зеленню.
8. Тепер в цент картоплі поставте вертикально курячу ніжку кісточкою вгору. Акуратно скрутіть краї тіста до кісточці, щоб вийшов мішечок.
9. Краї тіста найкраще чимось скріпити, тому що тісто при випічці почне розкриватися і мішечок розвалиться. Для того щоб скріпити можна взяти товсту нитку, смужку фольги або смужку відрізану від рукава для запікання. Зав’яжіть тісто навколо кісточки. Саму кісточку загорніть в невеликий шматочок фольги, щоб вона не почорніла в процесі запікання. Змастіть тісто яйцем.
10. Запікайте курячі ніжки в мішечках не більш півгодини при температурі 180 градусів. Готовність можна визначити по тесту, можливо воно буде готове і раніше, але так як наші продукти всередині були вже майже готові, то і страва цілком вже настигне.
Подавайте гарячим з зеленню та іншими закусками до Новорічного столу.