Шашлик зі свинини в соєвому соусі з апельсиновим соком і бренді
Свинячий шашлик готуватися не як зазвичай на шампурах, а на металевій решітці. Цей спосіб смаження не зовсім класичний, але не менш хороший. Інгредієнти цього варіанту приготування шашлику вельми незвичайні, так як задіюються продукти зовсім не близькі до цієї страви. Аромат і кислинку шашлику віддасть свіжий апельсин, легку солодку нотку — мед, а найцікавіше з м’ясом зробить справжній бренді.
Знадобиться:
- свинина 2 кг;
- часник – 2 зубці;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- соєвий соус – 4 столових ложки;
- перець чилі – 1 чайна ложка;
- мед – 3 столові ложки;
- апельсин – 2 шт;
- сіль – 1 щіпка;
- лавровий лист – 3 шт;
- чорний перець – 1 чайна ложка.
- коньяк – 30 гр.
Приготування:
1. Візьміть свинину і розріжте його на великі шматки. Це необхідно, так як смажитися м’ясо на решітці. Покладіть нарізані шматки м’яса у велику каструлю.
2. Ріпчасту цибулю поріжте на великі кільця. Покладіть поки що його окремо.
3. Додайте в м’ясо перець чилі. Він дуже схожий на червоний перець, тільки на відміну від простого меленого перцю він має невеликі шматочки чилі. Перець досить гострий, тому зловживати ним не варто.
4. Візьміть трохи меду і додайте в каструлю.
5. Далі знадобитися свіже вичавлений сік апельсина. Розрізати фрукт на дві частини і вичавлюйте його в м’ясо. Потім додайте трохи соєвого соусу.
6. Налийте в заготовку трохи коньяку, поперчіть і посоліть. Ретельно перемішайте інгредієнти.
7. Каструлю з м’ясом поставте в холодильник на 6-8 годин. Алкоголь може сильно висушити м’ясо, тому не рекомендується залишати його на більш тривалий час. Після того, як свинина замаринується, її можна починати смажити.