Шашлик зі свинини в соєвому соусі. Прості рецепти смачного маринаду

Соковитий шашлик зі свинячого окосту в соєвому соусі

Найчастіше шашлик зі свинини готується з м’яких і жирноватых шматочків. Ідеально підходить свиняча шия завдяки жировим прошаркам, які допомагають м’яса залишитися м’яким і соковитим і не пересохнути. Але я вважаю, що не можна списувати з рахунків і більш пісні шматочки, особливо коли хочеться подбати про своє здоров’я і фігуру. Кількість жиру в окороке набагато миже, ніж в шийці і на смак він помітно відрізняється. Не всі цю різницю можуть помітити, але якщо одночасно спробувати два шматочки м’яса шийки і окосту, то різниця буде відчутна.

Саме складне в тому, щоб приготувати шашлик з окосту, це домогтися його соковитості і м’якості. Відразу кажу, не варто використовувати агресивні методи розм’якшення м’яса начебто оцту або соку ківі. Крім м’якості такий шашлик отримає ще й вкрай характерний кислий смак. Шкода втрачати заради цього прекрасний власний смак окосту. Маринад для шашлику з соєвого соусу тут стає чудовою альтернативою.

Читайте також: Цибуля маринована в оцті до шашлику або салату — швидкий рецепт

Знадобиться:

окіст свинини – 1 кг;
соєвий соус – 5 столових ложок;
соняшникову олію – 5 їдалень ложок;
сумаха – 0,5 чайної ложки;
майоран – 1 чайна ложка;
паприка – 0,5 чайної ложки;
коріандр – 1 чайна ложка;
зіра – 0,5 чайної ложки;

Приготування:

1. Разделывайте окіст свинини на великі шматочки. Покладіть нарізане м’ясо в ємність.

2. Додайте 5 столових ложок соєвого соусу і соняшникової олії. Акуратно перемішайте інгредієнти до того моменту, поки масло і соус не стане однорідною масою.

Читайте також: Сметанний соус — рецепти приготування в домашніх умовах смачної заправки для салатів, супів і гарячих страв

3. У м’ясо додайте сумах, майоран, паприку, коріандр і зіру. Ці спеції додадуть свинині більш насичений і цікавий смак.

4. Заготовлені шматочки поставте в холодильник маринуватися. Майбутній шашлик повинен настоятися від 12 до 18 годин. Найзручніше маринувати шашлик зі свинини в соєвому соусі всю ніч.

Як тільки м’ясо замаринувалося, підготуйте мангал. Рекомендується використовувати дрова замість вугілля, так шашлик вийде смачніше і краще просмажиться.

У такому смачному і пряному маринаді шашлик вам запам’ятається надовго. Завдяки соєвого соусу м’ясо розм’якшиться, рослинна олія не дасть соків втекти, а спеції зроблять свою магію. Відпочивайте, готуйте смачні шашлики і хороших вам вихідних!