Свинячий шашлик в пряному маринаді з соєвого соусу
Візьмемо свинячий окіст або шийку і приготуємо з нього чудовий ароматний шашлик. Якщо вам хочеться підсмажити на гулях пряне, в міру гостреньке і ароматне м’ясо, то соєвий соус ваш найкращий помічник. У цьому рецепті буквально всі основні правила приготування шашлику задіяні, тому він вийде дуже і дуже смачним.
Знадобиться:
- свинина 2 кг;
- масло рослинне — 100 мл;
- соєвий соус — 100 мл;
- зелень – 100 гр.;
- часник – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- паприка – 1 столова ложка;
- мускатний горіх – 1 столова ложка;
- коріандр – 1 столова ложка;
- майоран – 1 столова ложка;
- базилік – 1 столова ложка;
- червоний і чорний перець – по 0,5 чайної ложки;
- лавровий лист – 5 шт;
- сіль – 1 десертна ложка.
Приготування:
1. Візьміть свинину і розріжте її на кубики середньої величини. Бажано, щоб вони були однакові за розміром. М’ясо покладіть в глибоку каструлю.
2. У блендер налийте олію і соєвий соус. Також додайте зелень і 5 зубців часнику. Збивайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
3. Підготуйте невелику ємність і змішайте паприку, мускатний горіх, коріандр, майоран, базилік, червоний і чорний перець. Суміш спецій додайте в м’ясо. Не забудьте додати трохи солі.
4. Наріжте ріпчасту цибулю на невеликі кільця. Разом з лавровими листами додайте його в каструлю зі свининою.
5. Заздалегідь заготовленим полийте маринадом м’ясо. Ретельно переміщайте всі інгредієнти. Накрийте каструлю кришкою.
6. Готову суміш поставте в холодильник на 5 годин. Цього часу буде достатньо для того, щоб м’ясо встигло добре промаринуватися.
Готові шматочки свинини обсмажте на вугіллі до моменту готовності. Можна використовувати шампури або грати для гриля. Обсмажуйте на кожній стороні до рум’яної скоринки. Готовність перевірте, надрізавши один з шматочків м’яса. Свинина повинна бути всередині світло-сірого кольору, але ніяк не рожева. Рожеве м’ясо ще не просмажене.
При бажанні такий шашлик зі свинини в соєвому соусі можна готувати і в духовці. Покладіть м’ясо у форму для запікання або нанизайте на тонкі дерев’яні шпажки. Вийде відмінне блюдо для сімейного обіду або навіть свята.