Рецепт
А зараз попрактикуємось і приготуємо смачний і яскравий борщ.
У готовий бульйон додамо картоплю. На три літри рідини 3-4 коренеплоду. Очищаємо і нарізаємо їх як на звичайний суп. Коли картопля майже приготується, але ще буде злегка похрустывать, додамо квашену капусту (300-450 грамів) і лавровий лист. Дочекаємося повторного закипання, знімаючи піну з поверхні. Посолити за смаком, але будемо пам’ятати, що сіль є в піджарки. На невеликій температурі даємо дуже помірне кипіння борщу протягом 3-5 хвилин. Капуста теж буде злегка похрустывать.
Знімаємо з плити готовий, але не зафарбований борщ. Даємо йому 10 хвилин постояти в такому вигляді під кришкою. Тільки через це час вводимо всю піджарку. Перемішуємо дбайливо і, накривши знову кришкою, вичікуємо стільки ж часу. Подаємо яскраво-багряний ароматний борщ до столу.