Горіхові трюфелі
Багато ласуни дуже люблять перехопити між справою цукерку-іншу. Ось тільки звичайні шоколадні цукерки не дуже добре позначаються на фігурі, стан шкіри, здоров’я зубів. Але неприємних наслідків можна уникнути, замінивши їх на трюфелі з горішків. Готуються такі солодощі нескладно, а задоволення доставляють не менше, ніж коробка шоколаду. Щоб приготувати горіхові трюфелі, потрібно:
- 1/2 ст. олії з горіхів кеш’ю;
- 2 ст. ложки меду;
- 1/2 склянки вівсяних висівок;
- 3 ст. ложки кокосової стружки;
- 3 ст. ложки какао.
Олія з кешью, швидше за все, доведеться шукати покупне, але можна спробувати приготувати його самостійно. Для цього замочіть на 2-3 години горіхи в солоній воді. Після цього промийте їх і підсушіть протягом 12-24 годин в духовці при 66 градусах. Потім обсмажте при 163 градусах (час обжарювання – 5 хвилин). Дайте їм охолонути і пропустіть через кухонний комбайн, отримуючи однорідну масу.
До маслу кешью додайте мед і висівки, перемішайте. Зліпити з отриманої суміші кульки. Із зазначеної кількості інгредієнтів повинно вийти приблизно п’ятнадцять штук. Обваляйте їх в кокосовій стружці і какао. Приберіть на холод і дайте їм затвердіти. Корисна заміна цукерок готова.