Сметанний соус для фрикадельок – гармонійне доповнення м’ясних вишукувань. Ніжні тефтелі стануть ще смачніше, якщо прикрасити їх вершковою масою. Пряна страва подають з різними гарнірами, серед яких і картопляне пюре, і свіжі овочі, і тонка локшина, і розсипчасті крупи (рис, кускус, булгур, гречка).

Класичний рецепт м’ясних кульок зі сметаною

Ви закохаєтесь в цей рецепт! Ніжні м’ясисті фрикадельки, прикрашені вершковим сметанним соусом з білим вином, дижонской гірчицею і мускатним горіхом, легко впишуться в дієтичний раціон худнуть гурманів.

Використовувані продукти (для котлет):

• 750 р яловичого фаршу;
• 100 панірувальних сухарів;
• 30 мл оливкової олії;
• зелена цибуля, часник.

Для соусу:

• 400 мл сметани;
• 200 мл курячого бульйону;
• 110 мл вершкового масла;
• 100 мл білого вина;
• 50 г діжонської гірчиці;
• 20 г універсальної борошна;
• мускатний горіх.

Процеси приготування:

Додати яловичий фарш, панірувальні сухарі, тертий лук, подрібнений часник, сіль і перець (за смаком) в миску і обережно перемішайте руками. Сформуйте симетричні кульки, злегка присипте борошном.

На середньому вогні розтопіть оливкова олія, смажте фрикадельки 2-3 хвилини з кожного боку. Як тільки м’ясо підрум’яниться, перекладіть кульки на окрему тарілку.

Розігрійте сковороду з вином і дижонской гірчицею. Додайте сметану, курячий бульйон, що залишився олія, мускатний горіх, 2 чайні ложки борошна (поступово додавайте при перемішуванні).

Збільште вогонь до середнього і перемішуйте, поки соус не стане однорідним. Додайте котлети на сковороду і тушкуйте близько 20 хвилин, поки сметанний соус для фрикадельок не загусне. Час від часу помішуйте їх.

Додайте горошини запашного перцю за бажанням. Подавайте блюдо з тонкої яєчної локшиною або картопляним пюре. Сметану в цьому рецепті можна замінити вершками, кокосовим або мигдальним молоком.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6