Сметанний соус для фрикадельок: інгредієнти і рецепт приготування

0

Сметанний соус для фрикадельок — гармонійне доповнення м’ясних вишукувань. Ніжні тефтелі стануть ще смачніше, якщо прикрасити їх вершковою масою. Пряна страва подають з різними гарнірами, серед яких і картопляне пюре, і свіжі овочі, і тонка локшина, і розсипчасті крупи (рис, кускус, булгур, гречка).

Класичний рецепт м’ясних кульок зі сметаною

Ви закохаєтесь в цей рецепт! Ніжні м’ясисті фрикадельки, прикрашені вершковим сметанним соусом з білим вином, дижонской гірчицею і мускатним горіхом, легко впишуться в дієтичний раціон худнуть гурманів.

Використовувані продукти (для котлет):

  • 750 р яловичого фаршу;
  • 100 панірувальних сухарів;
  • 30 мл оливкової олії;
  • зелена цибуля, часник.

Для соусу:

  • 400 мл сметани;
  • 200 мл курячого бульйону;
  • 110 мл вершкового масла;
  • 100 мл білого вина;
  • 50 г діжонської гірчиці;
  • 20 г універсальної борошна;
  • мускатний горіх.

Процеси приготування:

  • Додати яловичий фарш, панірувальні сухарі, тертий лук, подрібнений часник, сіль і перець (за смаком) в миску і обережно перемішайте руками. Сформуйте симетричні кульки, злегка присипте борошном.
  • На середньому вогні розтопіть оливкова олія, смажте фрикадельки 2-3 хвилини з кожного боку. Як тільки м’ясо підрум’яниться, перекладіть кульки на окрему тарілку.
  • Розігрійте сковороду з вином і дижонской гірчицею. Додайте сметану, курячий бульйон, що залишився олія, мускатний горіх, 2 чайні ложки борошна (поступово додавайте при перемішуванні).
  • Збільште вогонь до середнього і перемішуйте, поки соус не стане однорідним. Додайте котлети на сковороду і тушкуйте близько 20 хвилин, поки сметанний соус для фрикадельок не загусне. Час від часу помішуйте їх.
  • Додайте горошини запашного перцю за бажанням. Подавайте блюдо з тонкої яєчної локшиною або картопляним пюре. Сметану в цьому рецепті можна замінити вершками, кокосовим або мигдальним молоком.

    Читайте также:  Як приготувати сметанний торт в мультиварці?

    Шведська кухня. Як приготувати тефтелі в духовці?

    Фрикадельки, запечені в духовці в сметанному соусі, відрізняються розсипчастою текстурою, насиченим ароматом і ніжним смаком. М’ясна страва буквально тане в роті, наповнює організм енергією і необхідними вітамінами.

    Використовувані продукти:

    • 670 г яловичого фаршу;
    • 400 мл яловичого бульйону;
    • 200 мл сметани;
    • 150 г вершкового масла;
    • 80 г універсальної борошна;
    • 1 курячої яйце;
    • панірувальні сухарі;
    • петрушка, часниковий порошок.

    В окремій ємності перемішайте фарш з сухарями, яйцем, ароматними прянощами. Сформуйте близько 20 фрикадельок, обваляйте в борошні. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів 30-40 хвилин.

    У великій сковороді розігрійте оливкову олію, повільно додайте бульйон і сметану. Доведіть соус до кипіння, додайте борошно, щоб домогтися більш густої консистенції. Отриманою масою залийте ніжні тюфтельки.

    Відмінна ідея для вечері: фрикадельки з рисом в сметанному соусі

    Навіть якщо приготувати тефтелі з нежирної індички, вони вийдуть соковитими і м’якими. Легкий вершковий соус гармонійно різноманітить смак вишуканого м’ясного делікатесу, а рис зробить блюдо поживніше та корисніше.

    Використовувані продукти:

    • 710 г нежирної індички (фарш);
    • 400 мл сметани;
    • 350 г білого рису;
    • 320 мл грибного бульйону;
    • 200 г хлібної крихти;
    • 1 куряче яйце;
    • петрушка, чебрець, паприка.

    Змішайте індичку, панірувальні сухарі, яйце, петрушку, чебрець, паприку, сіль, перець і близько 1/3 склянки сметани. Замісіть тісто, сформуйте круглі кульки. Покладіть фрикадельки з індички на покритий пергаментом деко і запікайте в духовці при температурі 180 градусів за Цельсієм протягом 10-15 хвилин (або обсмажте на сковороді).

    Перемішайте залишилася сметану з ароматним бульйоном. Вилийте отриманий соус на практично готові тефтелі. Накрийте ємність для запікання фольгою, продовжуйте готування протягом 38-43 хвилин. Окремо відваріть рис в відповідності з інструкціями на упаковці. Подавайте всі разом.

    Читайте также:  Салат "Колізей": покроковий рецепт та поради

    Традиції польських кухарів: м’який вершковий соус

    Як приготувати сметанний соус на сковороді? Простий рецепт гармонійно впишеться в раціон любителів вишуканих страв. Готову заправку можна подавати з різними гарнірами, м’ясними і рибними інгредієнтами.

    Використовувані продукти:

    • 400 мл овочевого бульйону;
    • 225 мл рідини з-під консервованих грибів;
    • 200 мл сметани;
    • 60 г печериць;
    • універсальна борошно.

    Обсмажте подрібнені гриби на сковороді, відкладіть. Змішайте бульйон з запашною рідиною, доведіть до кипіння. В цей час сметану, перемішайте з борошном, поступово додайте на сковороду, постійно перемішуючи інгредієнти. Тушкуйте 28-30 хвилин. Перед подачею додайте смажені шампіньйони.

    Просто і смачно! Рецепт вершково-грибний заправки

    Ніжний соус зі сметани для фрикадельок — дієтичне доповнення звичних м’ясних делікатесів. Подавайте частування з картопляним пюре, вітамінної комбінацією овочів, розсипчастим рисом або кускусом.

    Використовувані продукти:

    • 500 г портабеллини;
    • 250 мл сметани;
    • 200 мл молока;
    • 60 мл лимонного соку;
    • 30 г вершкового масла;
    • часник, чебрець, петрушка.

    Розтопіть кубик вершкового масла на сковороді. Додайте тонкі пластинки грибів, запашні спеції. Смажте портабеллини до золотистого кольору, залийте сметаною і молоком, тушкуйте на повільному вогні 5-10 хвилин, поки соус не загусне. Перед подачею збризніть масу лимонним соком, подавайте з тюфтельками.

    Варіація сметанного соусу для фрикадельок і котлет

    Тефтелі з вершковим томатним соусом ідеальні для легкої вечері протягом тижня. Це швидко, смачно та корисно! Подавайте ласощі з рисом на пару, картопляним пюре або локшиною.

    Використовувані продукти (для фрикадельок):

    • 300 г яловичого фаршу;
    • 300 г свинячого фаршу;
    • 100 мл молока;
    • 1 ріпчаста цибуля;
    • 2 курячих яйця;
    • 2-3 шматочка хліба;
    • італійські трави.

    Для соусу:

    • 200 мл томатної пасти;
    • 100 мл сметани;
    • тертий пармезан.

    У невеликій мисці замочіть хліб у молоці. Рухати руками, щоб інгредієнт зовні нагадував пасту. Змішайте яловичий фарш, свинину, просочений хліб, нарізаний кубиками цибулю, яйця, сіль і італійську приправу. З отриманого тіста сформуйте фрикадельки.

    Читайте также:  Типи, характеристика і класифікація ПОП (підприємств громадського харчування)

    Викладіть фрикадельки в один шар на деко. Запікайте в духовці при 200 градусах 10-15 хвилин. На сковороду вилийте сметану і томатну пасту, додайте прянощі, доведіть до кипіння. Тушкуйте 8-12 хвилин, поки маса не загусне. Прикрасьте тертим італійським сиром.

    Для тих, хто любить гостреньке! Ще один рецепт

    Що може бути краще сметанного соусу для фрикадельок? Вершкова маса гармонійно відтіняє смак м’яса, оригінально доповнює розсипчасту структуру. Не бійтеся експериментувати зі спеціями! Грамотно підібрані приправи зроблять заправку ще смачніше.

    Використовувані продукти:

    • 100 мл майонезу;
    • 100 мл сметани;
    • 30 мл соку лайма;
    • кінза, сушений чилі.

    Змішайте всі інгредієнти, крім перцю чилі в мисці. Покладіть один або два або чилі в кухонний комбайн і збийте до отримання однорідної маси. Додайте в вершкову масу, при бажанні доповніть приправте заправку подрібненим халапеньо і пропущеним через прес часником.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.