Правильне харчування є обов’язковим елементом здорового способу життя. Десертів і всілякою смакотою, здається, немає місця в ньому. Але не поспішайте впадати у відчай, якщо ви ласун, який вирішив почати нове здорове життя. Вихід є завжди.

Десерти і правильне харчування: можна поєднати?

На перший погляд, поєднати солодощі з правильним способом життя дуже складно, навіть неймовірно. Однак багато шкідливі солодощі можна замінити здоровими аналогами. Так, їх найчастіше не купиш в магазині, але їх можна приготувати вдома самостійно, замінивши цукор на мед, а бісквітні коржі – на коржі з сухофруктів і вівсяних пластівців. Звучить неймовірно, але такі десерти нітрохи не поступаються магазинним аналогам, а задоволення від виконаної роботи робить їх навіть смачніше чергового покупного тортика з кремом.

Морозиво з бананів

Напередодні літа актуальним стають рецепти холодних десертів, наприклад морозива. Одним з найбільш простих у приготуванні є бананове. Для нього знадобляться:

• два банана;
• какао, кокосова стружка за смаком.

Банани нарізати на кружечки в 2-3 сантиметри товщиною і заморожуються. Після заморозки (через три або чотири години) банани збиваються блендером. Виходить густа кремоподібна маса – наше бананове морозиво, смачний і корисний десерт. При бажанні можна додати порошок какао або кокосову стружку, буде ще смачніше. Варто відзначити, що калорій такий корисний десерт без цукру містить небагато – близько 100 і трохи вище, якщо додавати какао або кокос.

Дієтичне суфле із сиру

Цей легкий сирний десерт не тільки порадує своїм приємним смаком, але і забезпечить організм настільки необхідне йому білком. Для його приготування слід запасти:

• 300 грам нежирного сиру;
• столову ложку желатину;
• 2 столові ложки води;
• 2 столові ложки молока;
• цукрозамінник за смаком.

Заливаємо желатин водою і залишаємо його набухати (час дивимося на упаковці желатину). Після того як він набубнявіє, розтоплюємо його на невеликому вогні, але не доводимо до кипіння.

Сир розтираємо виделкою або пробиваємо його блендером до однорідності маси, можна протерти через сито. До сиру додаємо желатин і цукрозамінник. Додаємо дві столові ложки молока, акуратно перемішуємо отриману масу.

Викладаємо дієтичне суфле із сиру (рецепт, як бачите, дуже простий) в обрану форму і відправляємо в холодильник мінімум на дві години. Після застигання сирне суфле можна подавати до столу. Якщо ви дотримуєтеся принципів правильного харчування, десерт із сиру стане чудовим завершенням трапези.

Низькокалорійний персиковий пиріг

На перший погляд багато скажуть, що пиріг не може бути корисним, що він завжди містить зайві калорії і велика кількість цукру і жирів. Але це уявлення застаріло. Існують пироги, які принесуть тільки користь і задоволення, і цілком підходять для правильного харчування. Десерт, рецепт якого ми хочемо вам запропонувати, не містить в складі ні борошна, ні цукру. Деякі інгредієнти досить екзотичні, але можна поекспериментувати і знайти для них заміну. За оригінальним рецептом для цього пирога потрібні наступні продукти:

• 1 стакан кокосової стружки;
• 3/4 склянки горіхів пекан;
• 8-20 штук фініків або чорносливу (кількість залежить від розміру сухофруктів);
• 6 персиків;
• 1 авокадо;
• 1/4 склянки несолодкого йогурту;
• 1 ст. ложка нектар агави;
• 1 ст. ложка соку лайма;
• 1 ст. ложка насіння чіа;
• м’ята;
• дрібка морської солі.

Кокосову стружку і горіхи подрібнюємо в кухонному комбайні, додаємо фініки або чорнослив (потрібну кількість визначаємо за пластичності тіста). Це основа пирога. Масу розподіляємо по дну форми і прибираємо на півгодини в холодильник.

Інші інгредієнти подрібнюють і ретельно перемішуємо. Масою наповнюємо основу і прибираємо в морозилку на дві години. Подаємо замороженим, прикрасивши свіжою м’ятою. Такий ідеальний з точки зору правильного харчування десерт буде особливо хороший в жарку погоду.

Горіхові трюфелі

Багато ласуни дуже люблять перехопити між справою цукерку-іншу. Ось тільки звичайні шоколадні цукерки не дуже добре позначаються на фігурі, стан шкіри, здоров’я зубів. Але неприємних наслідків можна уникнути, замінивши їх на трюфелі з горішків. Готуються такі солодощі нескладно, а задоволення доставляють не менше, ніж коробка шоколаду. Щоб приготувати горіхові трюфелі, потрібно:

• 1/2 ст. олії з горіхів кеш’ю;
• 2 ст. ложки меду;
• 1/2 склянки вівсяних висівок;
• 3 ст. ложки кокосової стружки;
• 3 ст. ложки какао.

Олія з кешью, швидше за все, доведеться шукати покупне, але можна спробувати приготувати його самостійно. Для цього замочіть на 2-3 години горіхи в солоній воді. Після цього промийте їх і підсушіть протягом 12-24 годин в духовці при 66 градусах. Потім обсмажте при 163 градусах (час обжарювання – 5 хвилин). Дайте їм охолонути і пропустіть через кухонний комбайн, отримуючи однорідну масу.

До маслу кешью додайте мед і висівки, перемішайте. Зліпити з отриманої суміші кульки. Із зазначеної кількості інгредієнтів повинно вийти приблизно п’ятнадцять штук. Обваляйте їх в кокосовій стружці і какао. Приберіть на холод і дайте їм затвердіти. Корисна заміна цукерок готова.

Висновок

Знайти заміну традиційних солодощів в даний час нескладно. У мережі Інтернет існують численні сайти, що містять рецепти смачних і корисних десертів. Особливої уваги заслуговують досягнення вегетаріанців в області створення смачних альтернатив, що не містять цукру чи борошна у своєму складі. Такі десерти, як правило, створюються з фруктів, горіхів з додаванням меду або какао, вівсяних пластівців. Подібні ласощі доводять, що смачне може бути корисним людині, що бажає вести здоровий спосіб життя, зовсім необов’язково відмовлятися від солодкого і мучити себе.