Харчова цінність
Тепер настав час дізнатися, скільки в салі білків, жирів і вуглеводів. Насправді, слід знати, що сало практично повністю складається з жирів, що і обумовлює його велику калорійність. Навіть якщо ви з’їсте за день всього лише 100 грамів цього продукту, то ви за один прийом їжі поглине 114 % від денної норми жирів, тобто перевищите норму досить сильно.
Вуглеводів в цьому продукті настільки мало, що вони не становлять навіть 1 % від денної норми, так що в салі вони ніякого значення не мають. Також білка в ньому теж дуже мало – всього 2,4 г на 100 г готового продукту. Так що в цілому можна сказати, що у складі свинячого сала знаходиться надмірно велику кількість жиру, що й обумовлює високу калорійність продукту.
Сало і холестерин
Багато людей вважають, що позаяк сало є дуже жирним продуктом, то в ньому, ймовірно, знаходиться величезна кількість шкідливого холестерину. Однак насправді це неправда. Звичайно, холестерин у свинячому салі є, втім, як і в будь-якому продукті тваринного походження, однак його на порядок менше, ніж у багатьох інших інгредієнтах, які ми спокійно включаємо в своє меню. Вченими було з’ясовано, що всього в 100 грамах солоного сала міститься близько 100 мг холестерину, що не перевищує допустимих норм.
До того ж, було з’ясовано, що весь цей холестерин відноситься не тільки до шкідливого, але і допомагає у виробленні корисних, тому якщо є сало в невеликих кількостях, то клітини і капіляри потихеньку будуть очищатися від накопичених жирів.