Легкий салат з волоськими горіхами
Для цього смачного і поживного салату з буряком і руколою потрібно взяти:
- триста грам буряка;
- 50 грам очищених волоських горіхів;
- три чайні ложки оливкової олії;
- одну голівку червоної цибулі;
- двісті грам рукколи;
- триста грам моркви;
- по чайній ложці діжонської гірчиці і меду;
- половину чайної ложки червоного винного оцту;
- сто грам сиру фета.
Духовку прогрівають до 190 градусів. Морква чистять, ріжуть колами, запікають близько тридцяти хвилин, окропивши оливковою олією і посипавши сіллю.
Окремо запікають протягом п’яти хвилин горіхи. Буряк відварюють, ріжуть крупно. Сир подрібнюють кубиками, цибулю – півкільцями.
Для заправки з’єднують масло, мед, гірчицю, вводять оцет, ретельно вимішують. Овочі заправляють.
На тарілки укладають рукколу, а зверху – заправлений салат.