Багато господинь скаржаться, що м’ясо, приготоване в духовці, часто виходить сухим і позбавленим смаку. Виправити ситуацію допоможе соус. Він відмінно просочить м’ясні волокна, в результаті чого і свинина, і яловичина, і курка вийдуть м’якими і ніжними. Про те, як готувати м’ясо в соусі в духовці, розповімо в нашій статті. На вибір запропонуємо відразу кілька цікавих рецептів, які підійдуть і для святкового столу, і для сімейного вечері.
М’ясо під соусом бешамель в духовці
Соковита, ароматна і шалено смачна свинина обов’язково стане головною стравою на кожному святковому столі. Запікається таке м’ясо в духовці під соусом бешамель за рецептом, поданою нижче.
Покрокове приготування страви полягає у виконанні наступного порядку дій:
Духовку розігріти до температури 180 °С.
Нежирну свинячу корейку (700 г) вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими або тонкими, як відбивні, шматочками. Посолити, посипати чорним перцем.
М’ясо викласти у форму для запікання і рівномірно розподілити по дну.
Цибуля (2 шт.) порізати півкільцями. Викласти його зверху на м’ясо рівним шаром.
На сковороді розтопити вершкове масло (100 г). Додати борошно (70 м) і, активно перемішуючи лопаткою, обсмажити її до золотистого кольору і легкого горіхового аромату.
Молоко (700 мл) трохи підігріти. Тонкою цівкою влити його в олійно-борошняну суміш.
На середньому вогні довести соус до густої консистенції. В самому кінці додати сіль, перець, мускатний горіх (по ¼ ч. л.).
Гарячий соус вилити в форму з м’ясом і цибулею.
Зверху (за бажанням) розкласти тонкі кружечки двох помідорів і нарізані пластинами печериці (300 г). Посипати блюдо натертим на дрібній тертці сиром.
