Як приготувати м’ясо в соусі в духовці: рецепти

Багато господинь скаржаться, що м’ясо, приготоване в духовці, часто виходить сухим і позбавленим смаку. Виправити ситуацію допоможе соус. Він відмінно просочить м’ясні волокна, в результаті чого і свинина, і яловичина, і курка вийдуть м’якими і ніжними. Про те, як готувати м’ясо в соусі в духовці, розповімо в нашій статті. На вибір запропонуємо відразу кілька цікавих рецептів, які підійдуть і для святкового столу, і для сімейного вечері.

М’ясо під соусом бешамель в духовці

Соковита, ароматна і шалено смачна свинина обов’язково стане головною стравою на кожному святковому столі. Запікається таке м’ясо в духовці під соусом бешамель за рецептом, поданою нижче.

Читайте також:  Рулька в медово-гірчичному соусі: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Покрокове приготування страви полягає у виконанні наступного порядку дій:

  • Духовку розігріти до температури 180 °С.
  • Нежирну свинячу корейку (700 г) вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими або тонкими, як відбивні, шматочками. Посолити, посипати чорним перцем.
  • М’ясо викласти у форму для запікання і рівномірно розподілити по дну.
  • Цибуля (2 шт.) порізати півкільцями. Викласти його зверху на м’ясо рівним шаром.
  • На сковороді розтопити вершкове масло (100 г). Додати борошно (70 м) і, активно перемішуючи лопаткою, обсмажити її до золотистого кольору і легкого горіхового аромату.
  • Молоко (700 мл) трохи підігріти. Тонкою цівкою влити його в олійно-борошняну суміш.
  • На середньому вогні довести соус до густої консистенції. В самому кінці додати сіль, перець, мускатний горіх (по ¼ ч. л.).
  • Гарячий соус вилити в форму з м’ясом і цибулею.
  • Зверху (за бажанням) розкласти тонкі кружечки двох помідорів і нарізані пластинами печериці (300 г). Посипати блюдо натертим на дрібній тертці сиром.
  • Відправити форму в духовку на 50 хвилин.
  • Сторінки: 1 2 3 4 5