М’ясо – це важлива складова людського раціону, служить відмінним джерелом легкозасвоюваного білка, амінокислот та інших цінних речовин. З нього виходять дуже смачні супи, відбивні, котлети, салати, гаряче, запіканки, шашлики та інші ситні страви. У сьогоднішньому матеріалі зібрані кращі рецепти м’яса по-домашньому.
Свинина, тушкована з картоплею і томатною пастою
Це соковите і дуже поживна страва являє собою вдале поєднання овочів, м’яса і спецій. Присутній в ньому часник надає йому приємну гостроту, а доданий до складу картопля робить його по-справжньому ситним. Щоб приготувати страву до вечері, вам потрібно:
- 500 г свинини.
- 500 мл чистої води.
- 200 г цибулі.
- 50 г томатної пасти.
- 1 кг картоплі.
- 1 моркву.
- 2 зубки часнику.
- Сіль, масло і приправи.
Починати приготування печені зі свинини з картоплею по-домашньому рецепту потрібно з обробки м’яса. Його зачищають від плівок і прожилок, миють, ріжуть, підрум’янюють її в рослинному маслі і викладають в толстодонную чавунну ємність. Зверху поміщають цибулю і моркву, протушкувалися з додаванням томатної пасти. На наступному етапі все це доповнюють скибочками картоплі, водою, сіллю, спеціями і часником, а потім відправляють на плиту. Готують страву на повільному вогні до м’якості всіх компонентів.
Свинина під сиром
Цей рецепт, напевно, не залишиться без уваги господинь, колекціонують варіанти святкових домашніх страв з м’яса. Відбивні, замариновані в гірчично-майонезному соусі і запечені під сиром, виходять настільки м’якими, що буквально тануть у роті. Для їх приготування вам знадобиться:
- 700 г свинячого ошийка.
- 150 г сиру.
- 3 зубки часнику.
- 1 цибулина.
- 4 ст. л. майонезу.
- 1 ст. л. солодкої гірчиці.
- Сіль, масло і сушені трави.
Вимите м’ясо нарізають порційними шматками і злегка відбивають кухонним молоточком. Оброблену таким чином свинину підсолюють, посипають травами і викладають на деко. На наступному етапі кожен з шматків покривають цибульними кільцями, обмазують сумішшю майонезу, гірчиці і роздавленого часнику, затирають сиром і прикривають пергаментом. Запікають м’ясо в межах півгодини за 200 0C. Після закінчення зазначеного часу вміст форми акуратно розкривають і готують ще десять хвилин при 180 0C.
Яловичина в горщиках з картоплею і помідорами
Це смачне і ситне блюдо стане відмінним вечерею для всієї родини. Щоб самостійно приготувати м’ясо по-домашньому в горщиках, вам потрібно:
- 200 г яловичини.
- 200 мл бульйону.
- 4 невеликі картоплини.
- 2 зубки часнику.
- 1 дрібна цибулина.
- 1 моркву.
- 1 середній помідор.
- ½ Солодкого перцю.
- 1 ст. л. соєвого соусу.
- ½ Ст. л. гірчиці.
- Сіль, зелень і масло.
Для більшої зручності весь процес приготування м’яса по-домашньому можна поділити на декілька нескладних етапів. Для початку вимиту яловичину нарізають невеликими шматками, збризкують соєвим соусом, приправляють і присмачують гірчицею. Приблизно через півгодини її викладають у горщики, на дні яких вже є скибочки картоплі і моркви. Зверху розподіляють інші овочі, часник, спеції і зелень. Все це заливають гарячим бульйоном, доповнюють вершковим маслом. Готують страву в межах години при 200 0C.
Баранина зі стручковою квасолею
Тим, кому хочеться чогось незвичайного, напевно сподобається ще один варіант м’яса по-домашньому. Щоб приготувати його до вечері, вам потрібно:
- 500 г баранини.
- 500 г замороженої стручкової квасолі.
- 4 лаврових листа.
- 4 зубки часнику.
- 1 цибулина.
- 4 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, спеції, вода і олія.
Спочатку потрібно зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, миють, подрібнюють і пасерують в розігрітому рослинному маслі. Коли він стане м’яким, до нього додають нарізану баранину і обсмажують всі разом на помірному вогні. На наступному етапі м’ясо перекладають у порційні горщики, доповнюють лаврушкой, сіллю, спеціями, томатною пастою і гарячою водою. Готують страву при 220 0C в межах півгодини. Після закінчення зазначеного часу до баранині додають розморожену квасоля і роздавлений часник. Все це повертають в духовку ще на двадцять хвилин.
Яловичина з печерицями і картоплею
Цей рецепт м’яса по-домашньому напевно запам’ятається всім, хто любить страви з грибами. Щоб повторити його на власній кухні, вам потрібно:
- 500 г яловичини.
- 200 г печериць.
- 100 г густої сметани.
- 8 картоплин.
- 2 моркви.
- 4 цибулини.
- Сіль, вода, спеції і масло.
Вимите м’ясо нарізають невеликими шматками і обсмажують у змащеній сковорідці. Коли воно підрум’яниться, до нього додають сіль, спеції і воду. Все це недовго протушивают на помірному вогні і викладають в горщики. Туди ж поміщають скибочки картоплі, шматочки моркви і обсмажені з цибулею гриби. На завершальному етапі м’ясо з овочами і печерицями присмачують сметаною і тушкують прогрітій духовці до м’якості всіх складових.
Телятина з баклажанами і цукіні
Ніжне і соковите м’ясо по-домашньому, приготоване з додаванням синеньких, припаде до смаку навіть самим прискіпливим їдцям. Щоб нагодувати їм своїх рідних, вам знадобляться:
- 250 г телятини.
- 3 картоплини.
- 2 помідора.
- 1 моркву.
- 1 солодкий перець.
- 1 цукіні.
- 1 баклажан.
- Сіль, спеції, вода і олія.
Насамперед потрібно зайнятися телятиною. Її миють, ріжуть, солять, приправляють, заливають олією і ненадовго прибирають в сторону. Хвилин через тридцять перекладають в горщики і доповнюють шматочками овочів. Все це заливають невеликою кількістю чистої води і відправляють в помірно прогріту піч.
Свинина з чорносливом
Це ароматне блюдо стане відмінним прикрасою будь-якого сімейного застілля. Щоб приготувати дуже смачну печеню по-домашньому з свинини з картоплею і сухофруктами, вам знадобляться:
- 2 зубки часнику.
- 12 чорносливин (обов’язково без кісточок).
- 900 р картоплі.
- 600 г свинини.
- 3 ст. л. якісного майонезу.
- По 1 моркви і цибулині.
- Сіль, спеції, бульйон і масло.
Цибулю і моркву пасерують у змащеній сковорідці, а потім доповнюють шматочками свинини і обсмажують до підрум’янення. На наступному етапі м’ясо з овочами розкладають в порційні горщики і з’єднують з скибочками картоплі. Все це підсолюють, присмачують чорносливом, часником і майонезом, заливають бульйоном і готують при температурі 200 0C в межах години.
Яловичина з овочами та зеленим горошком
Це яскраве блюдо відрізняється насиченим, в міру гострим смаком і високою поживною цінністю. Аби досхочу нагодувати їм своїх домашніх, вам потрібно:
- 600 г яловичини.
- 150 р замороженого горошку.
- 1 кг картоплі.
- 4 зубки часнику.
- 2 помідора.
- По 1 моркви і цибулині.
- По 1 стручку солодкого і пекучого перцю.
- Сіль, спеції, олія і вода.
Почищені, помиті і нарізані овочі обсмажують у змащеній сковорідці і розкладають по горщикам. Туди ж додають підрум’янені шматочки м’яса, горошок, часник, сіль і спеції. Все це заливають гарячою водою, прикривають кришкою і направляють на термообробку. Готують м’ясо по-домашньому в духовці, прогрітій до 180 0C, до м’якості всіх компонентів.
Баранина з гарбузом і грибами
Це приголомшливо смачне блюдо відрізняється дуже цікавим складом і неймовірною простотою приготування. Щоб подати його до сімейного столу, вам знадобляться:
- 600 г баранини.
- 600 г картоплі.
- 200 г гарбуза.
- 200 р помідорів.
- 150 г грибів.
- 6 зубків часнику.
- По 1 ч. л. коріандру і хмелі-сунелі.
- Сіль, лаврове листя, бульйон і олію.
Вимиту, нарізану і обсмажену баранину розкладають у формочки і покривають шматочками овочів і пластинками грибів. Все це солять, приправляють, приправляють часником, заливають гарячим бульйоном і відправляють на теплову обробку. Готують печеню при температурі 180 0C до м’якості всіх складових.
Приємного апетиту!