Салат із зеленню і апельсинами
Цей варіант досить екзотичний. У ньому поєднуються різні варіації смаків. Для приготування такого салату потрібно взяти:
- 250 грам апельсинів;
- двісті грам буряка;
- сто грам фенхелю;
- 50 грам пармезану;
- по парі листя м’яти, тархуну і петрушки;
- пучок рукколи;
- 30 мл оливкової олії;
- столову ложку білого винного оцту.
Буряк запікають до готовності. Апельсин чистять, ріжуть часточками. Із залишків м’якоті вичавлюють сік. Петрушку, м’яту і тархун розбирають на листочки, ріжуть крупно. Буряк чистять і ріжуть дрібними кубиками, сир необхідно натерти на крупній тертці.
У миску додають рукколу, половину сиру, буряк, зелень, оцет. Поливають оливковою олією. Прикрашають апельсином, поливають соком, ретельно розмішують інгредієнти, щоб вони просочилися заправкою. Перед подачею знову посипають залишками сиру.
