Рулетики з лаваша з червоною рибою (сьомгою) і вершковим сиром
Для приготування такого рулету нам знадобиться:
- вірменський тонкий лаваш,
- слабосолона червона риба (сьомга, форель. кета) – 200 грам,
- м’який вершковий сир (не плавлений, шукайте м’які сири в баночках начебто Альметте, Креметте, Віолеті, Філадельфія, Маскарпоне) – 180-200 грам,
- лимонний сік – 1-2 чайні ложки, збризкати рибу.
- зелень за смаком,
Щоб приготувати рулетики з лаваша з сьомгою і вершковим сиром, наріжте тонкими скибочками слабосолону сьомгу. Чим тонше будуть шматочки, тим простіше буде загорнути рулет і він буде виглядати акуратніше.
Далі розкладіть лаваш на дошці або на столі (бажано на чистій поверхні або харчовій плівці).
Розмажте вершковий сир з лавашу тонким рівномірним шаром. Потім розкладіть скибочки риби, але не впритул, а з невеликими проміжками. Непогано вийде чергувати смак сиру і риби в шарах, якщо покласти їх у шаховому порядку.
Злегка збризніть лимонним соком сьомгу, щоб підкреслити її смак. Для цього відмінно підійде кулінарний спрей, який допоможе нанести лимонний сік тонким рівним шаром.
Після цього ви можете посипати лаваш з сиром і рибою тонким шаром дрібно нарубаної зелені. Відмінно підійдуть кріп або зелену цибулю. Але я не рекомендую класти зелені дуже багато, так як вона може забити ніжний смак риби і сиру. Краще прикрасьте рулетики зеленню зверху, при подачі на стіл.
Поверніть лаваш дуже щільною ковбаскою, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник, як мінімум на пів години. Лаваш за цей час просочиться і стане м’якше.
Діставайте рулет з холодильника безпосередньо перед подачею на святковий стіл. Після того, як ви розгорнули його, наріжте кружечками завтовшки 2-3 сантиметри рівно поперек, якщо хочете, щоб порції були поменше, або по діагоналі, що зробить шматочки довгими і більш великими.
Красиво розкладіть на тарілки і прикрасьте зеленню або помідорками черрі.
Дивіться так само кілька відео з приготуванням закуски – рулетики з лаваша з червоною рибою.
Приємного апетиту!