Розсольник з рисом і ковбасою — покроковий рецепт
Такий чудовий суп, як суп з рисом і солоними огірками, можна приготувати незліченною кількістю різних способів і з додаванням різноманітних інгредієнтів, але на наш погляд, особливої уваги заслуговує такий оригінальний підвид, як розсольник з ковбасою. Він хороший тим, що може абсолютно по новому відкрити для вас смак давно знайомого страви. І при цьому не потрібно буде довго варити м’ясо на бульйон.
Для розсольнику з ковбасою знадобиться:
- солоні огірки — 5-6 штук середніх розмірів,
- картопля — 2-3 штуки,
- копчена ковбаса — 300-400 грам,
- морква — 1 штука середнього розміру,
- ріпчаста цибуля біла — 1 цибулина,
- рис круглозерний — 0,5 склянки,
- огірковий розсіл — 1 склянка,
- сіль, перець, зелень за смаком.
Приготування розсольнику з рисом і ковбасою:
1. Так як для бульйону не використовується м’ясо, бульйон варити не треба і першим ділом вариться картопля і рис.
Гарненько промийте рис проточною водою, поки вона не стане прозорою. Картоплю почистіть і наріжте кубиками. Закип’ятіть воду в каструлі, потім покладіть в неї рис і картоплю і варіть до готовності.
2. Дрібно наріжте цибулю і натріть на крупній тертці моркву. У сковороді нагрійте рослинну олію, потім підсмажте в ньому цибулю на середньому вогні, поки він не стане прозорим. Після цього покладіть терту моркву і обсмажуйте їх разом до підрум’янення.
3. Дрібно поріжте солоні огірки і додайте їх у сковорідку до цибулі і моркви, трохи тушкуйте до розм’якшення огірочків.
4. Підготуйте ковбасу. Яку саме ковбасу використовувати для супу, краще всього вибирати методом експериментів і, спираючись на ваші уподобання, ми можемо тільки сказати з власного досвіду, що з копченої ковбаси суп виходить наваристее і ароматні. Іншим же навпаки подобається використовувати варену ковбасу. Але в цьому випадку необхідно купувати хорошу якісну ковбасу, в якій великий зміст м’ясних інгредієнтів, неякісна дешева ковбаса може зіпсувати смак.
Ковбасу для супу поріжте кубиками або соломкою, не дуже великих розмірів, так, як вам буде зручно її надалі в супі. Порізану ковбасу додайте в піджарку з овочів і прогрійте кілька хвилин на несильному вогні разом з ними, гарненько перемішавши. Коли ковбаса розкриє свій аромат і насититься соками цибулі і моркви, вимкніть плиту і відставте піджарку в бік.
5. Коли рис і картопля будуть готові, додайте в майбутній суп піджарку з овочів з ковбасою, ретельно розмішайте і варіть ще 5-10 хвилин. Додайте сіль за смаком, 1-2 лаврових листа і 2-3 горошинки перцю. Потім, вимкніть плиту, накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися 10-15 хвилин.
Після цього суп готовий. Повірте, смак розсольнику з рисом і ковбасою за цим рецептом ви забудете нескоро, а ваші близькі будуть просити добавки.