Покрокове приготування розсольнику

Далі слідуйте інструкції:

Коли яловичина буде готова, вийміть її з каструлі і процідіть отриманий бульйон, щоб уникнути неприємних вкраплень в готовому блюді у вигляді осколків кісток і іншого. М’ясо наріжте, як зручніше, щоб кожному їдцю дістався шматочок. Його поки залиште поза межами каструлі.

Висипте в каструлю запарені перловку і, заливши бульйоном, готуйте її на середньому вогні протягом тридцяти хвилин. Через це час додайте нарізану картоплю. Посоліть вміст каструлі і варіть ще 8 хвилин.

Тепер викладіть половину піджарки в каструлю. Додайте лавр, нарізані огірки, горошини перцю. Зменшіть вогонь під каструлею, щоб суп не кипів, а лише нудився. Накрийте каструлю і так тримайте його п’ять хвилин.

Заключний етап приготування – розсіл і друга піджарки: їх відправте в каструлю. Додайте злегка температуру, доведіть суп до кипіння і кип’ятіть півхвилини.

Спробуйте на сіль. Додайте, якщо це необхідно. Викладайте м’ясо в каструлю, посипте зеленню і, накривши кришкою, витримайте розсольник не менше півгодини.

Суп готовий, можна подавати до столу.

Сторінки: 1 2 3 4 5