Вибираємо підходящий посуд

Взагалі зазвичай рисова локшина з креветками і овочами, фото якої можна побачити на багатьох сайтах магазинів тайської кухні, готується в спеціальному посуді – воке. Він являє собою щось середнє між сковородою і казаном – не надто високий, але при цьому округлий, без яскраво виражених кутів. У ньому особливо зручно перевертати продукти, причому робити це швидко, не дозволяючи підгоріти.

Деякі гурмани та поціновувачі азіатської кухні навіть вирішують придбати спеціальний вок, щоб готувати страви за всіма правилами. Але якщо ви збираєтеся балувати своїх близьких пад-таєм кілька разів на рік, то і витрачати гроші не варто – підійде звичайна сковорода з високими стінками і товстим дном. Якщо такої у господарстві немає, то можна використовувати казан.

Починаємо приготування

Тепер переходимо до найцікавішого – як приготувати рисову локшину з креветками. Все виконується в кілька простих дій:

Вилити на дно сковороди кілька столових ложок рослинного масла. Сильно прогріти його, щоб пішов димок.

Налити воду в каструлю і поставити на сусідню конфорку.

Викласти брокколі, моркву і перець на сковороду. Обсмажувати п’ять-сім хвилин, активно помішуючи, щоб овочі не підгоріли. Якщо ви любите, щоб вони хрустіли, то можна відразу переходити до наступного кроку. Якщо віддаєте перевагу м’які овочі, то варто додати трохи води (кілька столових ложок), закрити кришкою і залишити на десять хвилин, іноді помішуючи.

Закинути рисову локшину у каструлю з закипілої водою – солити не потрібно.

Додати до майже готовим овочів соєвий соус і червоний перець. Викласти чищені креветки і, ретельно все перемішуючи, обсмажувати три-п’ять хвилин.

Вимкнути вогонь, злити воду з локшини.

Вечеря майже готовий, залишилося тільки красиво сервірувати його і можна запрошувати близьких до столу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6