Рибний рулет в ветчиннице: рецепт приготування з фото
Рулет з креветок і сьомги
Вишукана закуска для істинних гурманів. Це неймовірно смачно. Рецепт припускає наявність наступних інгредієнтів:
сьомга свіжа – 0,4 кг;
тілапія – 0,4 кг;
очищені креветки – 0,4 кг;
оливки – півбанки;
сік лимона – столова ложка;
сіль – 2 ч. л.;
цукор – чайна ложка;
желатин – 3 ч. л.;
сушена зелень;
суміш перців – на кінчику ножа.
Приготувати рибний рулет в ветчиннице не складе труднощів, якщо слідувати алгоритму:
Тілапія і креветки будуть, найімовірніше, замороженими. Тому їх треба розморозити і віджати з них рідина.
Потім тилапию потрібно перекрутити через м’ясорубку або перетворити в кашку допомогою блендера.
М’ясо сьомги нарізають невеликими кубиками.
В загальну миску потрібно викласти креветки, тилапию, кубики сьомги, цілі оливки і інші рідкі і сипучі інгредієнти.
Цей фарш слід без старанності, щоб не пошкодити цілісність сьомги, але ретельно перемішати руками.
Далі всю масу викласти в ємність ветчинницы, гарненько утрамбуйте.
Закрити прилад кришкою, спресувати всі спеціальним механізмом (для кожної моделі він свій).
Залишити ветчинницу в холодильнику або на столі приблизно на годину-дві.
Після настоювання встановити ветчинницу в глибоку каструлю і налити в неї води так, щоб до нижнього краю кришки не доходило води приблизно на 1-2 сантиметри.
Довести воду до температури 75 °С і варити рулет на протязі 2 годин.
По закінченні часу приготування ветчинницу переставити в каструлю з холодною водою, приблизно на 40 хвилин.
Після охолодження апарат перевернути і вилити через отвори в кришці сік від рулету.
Далі слід прибрати ветчинницу в холодильник на кілька годин і чекати повного остигання рулету.
