Рибний рулет в ветчиннице: рецепт приготування з фото
“Різноманіття”
Цей рецепт приготування рибного рулету в ветчиннице передбачає багатокомпонентність. Зате смак вийде незрівнянним.
Для реалізації рецепта знадобиться:
кілограм горбуші свіжої;
кілограм будь-якої білої риби, у якій мало кісток;
кальмари свіжі – 2-3 тушки;
невелика морква;
зубчики часнику – 3 шт.;
сік лимона – чайна ложка;
пакетик желатину;
чорний перець;
сіль.
Етапи створення рулету:
Рибу (і червону і білу) почистити, відокремити філе від шкіри і кісток і нарізати кубиками. Кожен вид риби розкласти в різні ємності.
Кальмари розморозити (якщо потрібно), промити, розрізати в пласт. А “крильця” тушки порізати соломкою.
Кальмари посолити.
Рибу теж посолити, поперчити і збризнути соком цитрусового.
І кальмари і рибу, розкладені по різних ємностях, присмачити желатином. Залишити на 10 хвилин в такому вигляді.
Часник дрібно нарізати.
Моркву порізати брусочками.
У ветчинницу застелити рукав для запікання.
По краях викласти пласти кальмарів. Таким чином створити оболонку майбутнього рулету.
Притримуючи пласти кальмарів, щоб не сповзали, викласти рибні шматочки шарами, між ними моркву, нарізані кальмари і порубаний часник.
Закрутити рукав і закрити ветчинницу кришкою.
Ставлять пристрій в каструлю, наповнюють її водою і прибирають в духовку при 200 °С. Через 15 хвилин знижують температуру до 170 °С. Готують ще півгодини.
Далі протягом кількох годин остуджують ветчинницу і той, хто стоїть у неї рулет.
