Тельбух заслужено вважається дуже цінним продуктом харчування. І не дивно, адже в ній міститься 95% білків і всього 4% жиру, а вуглеводи і зовсім відсутні. А це означає, що тельбух можна сміливо вживати при цукровому діабеті і в складі різноманітних дієт. У шлунку міститься велика кількість корисних вітамінів, кальцію, натрію, фосфору, магнію, йоду, калію, заліза, сірки і навіть деякі антиоксиданти.
Трохи інформації
Требухів – це дійсно вельми незвичайний компонент, який досвідчені кухарі можуть застосовувати у створенні справжніх кулінарних шедеврів. Кулінари на практиці неодноразово довели, що з цього екзотичного продукту насправді можна приготувати неймовірне блюдо, яке обов’язково підкорить навіть найвибагливіших гурманів.
У світі існує величезна кількість різноманітних рецептів з субпродуктів. До речі, в деяких країнах шлунок ще називають рубцем і фляки. Хе з тельбуха – одне з найбільш яскравих і незвичайних страв середньоазіатської кухні. Хоча сьогодні це екстравагантне страва є надзвичайно популярним завдяки його чудовому смаку і корисним властивостям.
Готувати таке частування можна і з яловичої, і з баранячої, і зі свинячої тельбуха. Важливо тільки одне – знати основні правила та особливості рецепта хе.