З яйцем
Курячі яйця надають будь-якого фаршу більш насичений смак, а страви – поживність. Такі домашні ковбаски рибні вийдуть не тільки приємним смаком, але ще і поживними. А скільки в них білка і кальцію!
Список продуктів
Отже, що потрібно:
-
1,4 кг будь-якої риби;
-
часник;
-
сіль;
-
110 мл молока;
-
два яйця;
-
перець мелений;
-
лист лавра;
-
55 грамів вершкового масла.
Приготування
Для страви потрібно взяти рибу-філе, без костей, нутрощів і шкірки. Це може бути будь-яка річкова або морська риба. Наріжте філе на кубики, перекрутіть на м’ясорубці з додаванням спецій, вершкового масла і молока. В окремому посуді вінчиком або виделкою рибний фарш змішайте з курячим яйцем.
Розстеліть плівку. Викладіть по центру кілька ложок фаршу. Кількість начинки буде залежати від бажаного розміру ковбасок. Зав’яжіть кінчики, формуючи «цукерку». Надішліть ковбасу в киплячу воду на двадцять хвилин. Дістаньте і викладіть на тарілку. Ковбаса має трохи охолонути перед вживанням. Перед подачею її потрібно буде звільнити від оболонки, нарізати на порційні шматочки. Якщо використовувалася кишка, то відразу ріжте продукт на шматочки.
Можна подати з картопляним пюре, овочевим салатом або просто з соусом для риби або будь-яким іншим видом гарніру. Якщо потрібно буде знизити калорійність готового страви, просто замініть сорт риби на менш жирну.
Соус. Змішайте сметану з подрібненим часником, додайте трохи свіжої зелені і спеції за смаком. Це самий смачний варіант добавки для рибних страв, ковбаса – не виняток.