З креветками
Ще один рецепт дуже смачного й оригінального блюда – це домашня рибна ковбаса з креветками і філе сьомги. Замість червоної риби можна взяти сібас, пангасіус, окуня або навіть минтай. Креветки краще брати невеликого розміру. Вони більш соковиті і солодкі на смак.
Інгредієнти
Для приготування необхідно:
-
1,1 кг риби;
-
ріпчаста цибуля – 2 штуки;
-
240 грамів креветок;
-
пара зелених яблук (з кислинкою);
-
5 зубчиків часнику;
-
свіжий кріп (пучок);
-
сіль;
-
160 грамів болгарського солодкого перцю;
-
прованські трави;
-
коріандр мелений;
-
чорний перець мелений;
-
інші улюблені спеції.
Як приготувати рибну ковбасу з креветками будинку
Фахівці радять готувати такий продукт кишок. Харчова плівка – на крайній випадок, якщо основний інгредієнт дістати не вийде. Що стосується кількості, то на зазначене вище кількість продуктів буде потрібно близько двох з половиною метрів кишок.
Не забувайте заздалегідь розморожувати продукти при кімнатній температурі. Ніякої мікрохвильовій печі!
Рибне філе наріжте кубиками і відправте в чашу блендера. Одну третину риби потрібно буде залишити. Наріжте її на невеликі кубики і перекладіть на окрему тарілку. Очистіть від шкірки ріпчасту цибулю і зелене яблуко. Наріжте на довільні шматочки. Відправте до філе.
Цей рецепт домашньої рибної ковбаси хороший тим, що всі інгредієнти потрібно просто очистити, нарізати і перетерти в однорідну масу. Ніяких особливих кулінарних навичок або умінь тут не потрібно. Додайте в чашу для подрібнення часник, перець мелений, прованські трави, коріандр, сіль, подрібнену зелень кропу і всі інші продукти за списком. Подрібніть. Виходить основа для домашніх ковбасок.
Тепер приступайте до формування страви. У вас вийде два види ковбасок. Одні будуть начинені всередині креветочним м’ясом, інші – овочеві з солодким болгарським перчиком. Цей рецепт рибної ковбаси завжди можна змінити, додавши у фарш або в начинку свій улюблений продукт.
Розділіть фарш на дві частини. Одну частину змішати з вареними креветками, які порізані на дрібні кубики. Іншу частину фаршу потрібно буде з’єднати з дрібно порубаним шматочками болгарського перцю. За допомогою спеціальної насадки відправте начинку в кишки. Не набивайте занадто щільно, ковбаса може розірватися при варінні. Але й занадто слабо не потрібно, так як буде багато пустот. А в порожнечі, як відомо, смаку немає. Готуйте ковбасу в пароварці або каструлі з водою тридцять хвилин.