Торт «Наполеон» люблять багато. Адже це поєднання ніжних, злегка хрустких коржів, апетитного і легкого крему. Однак багато хто вважає, що приготувати такий десерт будинку дуже складно. Але це не так. «Наполеон» з вареним згущеним молоком, наприклад, можна приготувати швидко, не витрачаючи багато грошей на інгредієнти. А виходить оригінальний десерт, який точно сподобається всій родині.

Простий рецепт: мінімум продуктів

Цей варіант торта «Наполеон» з вареним згущеним молоком вимагає зовсім небагато інгредієнтів. Для коржів потрібно взяти:

• два склянки борошна;
• двісті грам маргарину;
• стакан густої сметани, краще сільської.

Для крему потрібно підготувати:

• банку вареного згущеного молока;
• 50 грам вершкового масла;
• половину склянки густої сметани.

Секрет цього рецепту в тому, що дійсно потрібно брати дуже густу сметану. Якщо взяти хоча б 15-відсоткову, то смачний десерт не вийде.

Процес приготування торта

Для початку прибирають маргарин в морозилку приблизно на годину. Після виймають його, труть на крупній тертці. Якщо брати продукт з холодильника, він погано буде тертися. Додають партіями просіяне борошно, розмішують руками, щоб обидва інгредієнта з’єднувалися. Потім додають сметану і вимішують тісто. Ретельно розминають його в рулет.

Заготовку для «Наполеона» з вареним згущеним молоком ріжуть на сім шматочків. Укладають усе в ємність, накривають її харчовою плівкою. Залишають у холодильнику на кілька годин.

Після кожен шматочок розкочують в корж. Якщо тісто буде рватися, то варто прибрати його в морозильну камеру ще хвилин на десять.

Деко краще застелити пергаментом. Змащують його рослинним маслом, досить густо. Укладають корж для торта. Випікають заготовку при температурі двісті градусів хвилин сім. Так надходять з кожним шматочком тесту. Акуратно кладуть коржі один на одного.

Приступають до приготування крему з вареним згущеним молоком для «Наполеона». Банку зі згущеним молоком відкривають, доливають її в миску. Додають масло і сметану. Збивають всі разом за допомогою міксера. Крем повинен бути однорідним.

Змащують кожен корж, укладають один на одного, злегка притискають. Краї підрізають, щоб заготовка була рівною. Відправляють «Наполеон» з вареним згущеним молоком на холод на годину, щоб він просочився. Після нарізають на порційні шматки і подають до столу.

Рецепт з готовим тестом

Можна приготувати торт і з готового тіста. Даний рецепт торта «Наполеон» з вареним згущеним молоком саме це і передбачає. Для нього потрібно взяти:

• банку вареного згущеного молока;
• триста грам вершкового масла;
• 700 грам готового тіста.

Тісто потрібно розморозити, ділять на однакові шматочки. Розкочують кожен пласт. Укладають на деко пергаментом, змащують вершковим маслом. Укладають корж. Проколюють виделкою в декількох місцях. Випікають при температурі двісті градусів близько 15 хвилин. Потрібно стежити, щоб вони стали рум’яними, але не підгоріли. Випікають всі коржі.

Роблять крем. Олію заздалегідь виймають з холодильника, щоб воно стало м’яким. Збивають його до пишноти. Після кладуть до нього ложкою згущене молоко. Ще раз збивають.

Кожен корж змащують кремом, укладають один на одного. Обрізають, надаючи потрібну форму. Змащують боки торта залишками крему, не забувають і про верх торта. Обрізки від «Наполеона» з вареним згущеним молоком можна порубати ножем, перетворивши в крихту, посипати ними десерт. Подають торт, коли він настоїться в холодильнику протягом кількох годин.

Оригінальний рецепт торта

Для такого рецепту «Наполеона» з вареним згущеним молоком потрібно взяти наступні інгредієнти:

• дві банки вареного згущеного молока;
• 400 грам маргарину;
• чотири склянки борошна з гіркою;
• 60 мл води;
• столову ложку горілки;
• сто грам вершкового масла.

По цьому рецепту виходить дуже оригінальний торт. Коржі у нього сухуваті, але хрусткі. Крем дуже насичений. Вага такого торта виходить більше кілограма.

Як приготувати торт?

Борошно потрібно просіяти, роблять це ретельно. На борошно труть холодний маргарин. Руками розмішують обидва інгредієнта, щоб вийшла така жирна крихта. Формують купку, в середині якої роблять виїмку.

У склянці змішують воду та горілку. Вливають трохи до борошні, вимішують. Повторюють процедуру. У результаті повинно вийти гладке і еластичне тісто.

Відокремлюють від нього грудочки. З такої кількості тіста їх виходить штук п’ятнадцять. Накривають все рушником і залишають приблизно на три години в прохолодному місці. За цей час вони злегка набухнуть.

Розкладають пергамент. Розкочують на ньому коржі, протикають кожен виделкою в декількох місцях. Духовку прогрівають до 220 градусів. Чекають, коли коржі стануть золотистими, але не коричневими. Залишають готові коржі на час, щоб вони стали твердими.

Готують крем. Для цього збивають масло кімнатної температури ложкою. Потрібно щоб воно стало пишним. Додають по ложці варену згущенку, збивають. Повторюють дію, поки вся згущене молоко не опиниться в кремі.

Збірка торта

Коржі змащують кремом, намагаються, щоб він був рівномірно розподілений. Укладають один на одного. Вийде досить велика споруда. Накривають торт дошкою. Притискають всім вагою, щоб він осів. Крем, який виходить з боків розмазують по краях торта.

Встановлюють на торті вантаж, відправляють десерт на холод на кілька годин. Так він просочиться швидше. Після знімають вантаж, змазують верх торта кремом. Можна посипати його крихтами від печива або обрізки від коржів.

Смачні торти, звичайно ж, подобаються всім. Торт зі звучною назвою «Наполеон» – не виняток. Такий десерт з апетитним кремом і легкими коржами можна приготувати самим, причому це не завжди потребує багато часу і сил. Однак торт повинен просочитися, тому він не врятує при несподіваний прихід гостей. Але якщо готувати його заздалегідь, можна здивувати багатьох домашньою випічкою.