Просочення на будь-який смак
У просочення для кексу необов’язково додавати сік натуральних фруктів. Багато кондитери використовують в цілях ароматизації харчові есенції. Таким чином, можна домогтися аромату не тільки фруктів у нашій випічці. Можна, наприклад, використовувати ароматизатор типу «кави», «ваніль», «тірамісу» і т. д. Щоб приготувати просочення на основі есенції, нам знадобляться такі продукти:
- вода – 2/3 200-грамового склянки;
- цукор – 6 столових ложки з гіркою;
- ароматизатор на ваш смак (не переборщити).
Спосіб приготування тут наступний.
На вогні кип’ятимо воду з всыпанным в неї цукром. Помішуємо рідину до тих пір, поки цукор не розчиниться. Якщо на поверхні з’явиться піна, її треба прибрати. Готовий сироп необхідно залишити, поки він не досягне кімнатної температури. Додаємо у просочення ароматизатор і перемішуємо. Тепер можна обробляти кекс і приступати до його прикраси.