Рецепт щів добових: інгредієнти, технологія приготування та поради господинь
Рецепт з томатом і свининою
Ще один незвичайний рецепт. В якості основного компонента використовуються свинячі ребра. Також замість пасти краще використовувати свіжі овочі. Для приготування потрібні:
600 г квашеної капусти;
половина кілограма свинячих реберець;
дві головки цибулі середніх розмірів;
одна велика морква;
дві ложки томатної пасти і спеції.
Як приготувати щі по даному рецепту?
В першу чергу необхідно підготувати саме м’ясо. Алгоритм дій виглядає наступним чином:
Сковороду необхідно змастити соняшниковою олією і нагрівати, поки не піде дим.
Відразу після його появи потрібно викласти туди м’ясо. Воно смажиться на сильному вогні. Важливо посмажити зайве сало і отримати рум’яну скоринку. Як тільки реберця будуть готові, їх потрібно перекласти в посуд, в якій планується готувати страву.
Відразу після м’яса на тій же сковороді (нічого не вимиваючи) обсмажується квашена капуста.
У цей час потрібно почистити цибулю з морквою і, порізавши їх соломкою, кинути до м’яса.
У капусту на сковороді додається томатна паста. Її необхідно продовжити тушкувати на повільному вогні ще приблизно десять хвилин. Як тільки вона набуде яскравий колір, потрібно перекласти її до м’яса
Тепер у посуд для приготування заливається вода, яка повинна бути вище рівня всіх інгредієнтів приблизно на два сантиметри.
Після цього казан або горщик відправляється в холодний духова шафа, який потрібно нагріти до 150 градусів. Щі повинні залишатися там ще чотири години.
Під кінець можна спробувати їх і додати спеції, якщо необхідно. Після посуд знову вирушає у вже вимкнену духовку і залишається там до повного охолодження. Після щі необхідно настояти протягом доби.
