Рецепт щів добових: інгредієнти, технологія приготування та поради господинь
Варіант з сухими грибами
Даний рецепт щів добових відрізняється від попереднього тим, що готується на бульйоні з грибів. Для його створення необхідні наступні продукти:
40 грам сухих грибів;
три бульби картоплі середньої величини;
400 грам квашеної капусти;
одна морквина;
головка цибулі середніх розмірів;
два невеликих помідора;
зелень і спеції.
Інструкція з приготування страви
Перш ніж приступити до приготування самих щів, необхідно підготувати головний інгредієнт. Мова йде про гриби:
Їх необхідно замочити в холодній воді і протримати там три години.
Після цього ретельно промити і відправити варитися. Через 25 хвилин необхідно злити відвар в окремий посуд.
Посуд, в якій буде готуватися блюдо, змастити вершковим маслом.
Картоплю потрібно вимити, очистити від шкірки і порізати на невеликі часточки.
Скласти в підготовлену раніше посуд і відправити в духовку на 25 хвилин, при цьому не накриваючи кришкою.
Помідори порізати на невеликі шматочки.
У цей час потрібно почистити цибулю і моркву. Перший інгредієнт нарізати на маленькі кубики, а другий – протирається на середній тертці
Обидві заготовки разом з помідорами обсмажуються на сковороді до отримання золотої скоринки. Після цього додається капуста і весь вміст тушкується до отримання м’якості.
Тепер у горщик з картоплею складаються гриби та продукти з сковороди. Також додаються спеції.
Поверх усього заливається злитий раніше відвар з грибів і необхідну кількість води.
Після цього горщик накривається кришкою і відправляється назад в духовку на годину. Під кінець готування до нього потрібно покласти лавровий листок і суху зелень. Як тільки час закінчився, щі потрібно відправити настоюватися в холодильник на добу, при цьому не відкриваючи сам горщик.
