Рецепт печінки лося: цікаві варіанти і секрети приготування

М’ясо лося – це досить специфічний продукт, що володіє приємним смаком, але при неправильному приготуванні може проявитися і відштовхуючий характерний аромат. Щоб отримати смачну страву, необхідно вимочити м’ясо від крові і тільки потім приступати до процесу готування. Крім самого м’яса, кулінарії часто використовуються і субпродукти. До цієї категорії прийнято відносити печінка, серце, легені і так далі.

Ми підібрали цікаві рецепти печінки лося, що дозволяють отримати соковите і ароматне блюдо. Ви дізнаєтеся, як приготувати печінку з цибулею, як зробити домашній паштет, а також багато іншого. Крім того, ми розповімо вам, як підготувати продукти і з чим подавати готовий гарнір на стіл. Багатьох людей відштовхує одна думка про те, що можна їсти нутрощі тварин, але не спробувавши хоч один раз, складно судити про якість і смак цієї страви.

Рецепт паштету з печінки лося

Необхідні продукти:

  • печінка – 450 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • велика морква – 1 шт.;
  • сіль;
  • вершкове масло – 75 г;
  • цукровий пісок – 25 грам;
  • перець;
  • рослинна рафінована олія.

Дуже важливо правильно почистити печінку, щоб не зіпсувати смак готового блюда.

Покрокове приготування

Наші дії полягають у наступному:

  • Печінку промиваємо в холодній воді.
  • Акуратно видаляємо плівочку і протоки.
  • Знімаємо верхній шар з цибулини і ріжемо її на невеликі кубики.
  • Чистимо моркву, моєму і шаткуємо тонкою соломкою.
  • Розігріваємо трохи рослинного масла, висипаємо на сковороду цибулю з морквою і обсмажуємо до появи золотистого відтінку.
  • Потім додаємо цукровий пісок і перемішуємо овочі.
  • Печінка нарізаємо порційними шматочками і пересипаємо на сковорідку.
  • Смажимо її до тих пір, поки не зникне вся кров.
  • В останню чергу додаємо спеції і пропускаємо продукти через м’ясорубку.
  • Щоб печінка стала більш ніжною і смачною, її необхідно двічі перемолоти в м’ясорубці.
  • Відрізаємо трохи вершкового масла і вбиваємо його в отриману масу.
  • Перекладаємо паштет в ємності для зберігання і ставимо в прохолодне місце на добу.
    • Читайте також:  Каша молочна ячнева в мультиварці: рецепт, порядок приготування

    Таку намазки можна використовувати під час приготування бутербродів і закусок з ковбасою, сиром та зеленню.

    Печінка лося: рецепт з фото

    Інгредієнти:

    • печінка – 350 грам;
    • фіолетова цибулина – 1 шт.;
    • яблучний оцет – 25 грам;
    • червоне сухе вино – 50 грам;
    • майонез – 75 грам;
    • гірчиця – 15 грам;
    • сіль;
    • перець;
    • соняшникова олія для обсмажування.

    Перед приготуванням цієї страви печінка слід вимочити від крові і заздалегідь очистити від плівки, прожилок та інших непотрібних компонентів.

    Поетапний процес

    Рецепт і приготування печінки лося:

  • Для початку очищену печінку ріжемо на невеликі шматочки.
  • Пересипаємо часточки в глибоку миску.
  • Додаємо трохи спецій і яблучний оцет.
  • Тепер чистимо цибулину і ріжемо її кільцями.
  • Присипаємо печінка лося цибульними кільцями і ставимо в прохолодне місце на кілька годин.
  • Розігріваємо сковороду, вливаємо олію і перекладаємо шматки печінки.
  • Обсмажуємо з усіх боків близько 2-3 хвилин.
  • Потім додаємо цибулю з маринаду, трохи майонезу і червоного сухого вина.
  • В останню чергу кладемо гірчицю і тушкуємо страву під закритою кришкою до готовності.
    • Читайте також:  Копчення кролика в домашніх умовах: способи, підготовка і маринад

    Такий м’ясної гарнір варто подавати з картопляним пюре, вареними крупами або ж з макаронними виробами. В якості соусу ми рекомендуємо використовувати гостру томатну або часникову добавку. Для прикраси можна взяти подрібнену свіжу зелень петрушки, кропу і базиліку.

    Салат з печінкою і сухариками

    Список продуктів:

    • печінка – 250 грам;
    • житні сухарі – 100 грам;
    • куряче яйце – 2 шт.;
    • зелена цибуля – 1 пучок;
    • сіль;
    • перець;
    • сметана – 75 грам;
    • помідори – 2 шт.;
    • консервована кукурудза – 1 банка;
    • свіжі огірки – 3-4 шт.

    Такий простий салат ідеально підійде для святкового столу.

    Як готувати?

    Нижче представлений рецепт. Печінка лося для салату готується так:

  • Ретельно промиваємо печінку і прибираємо зайві прожилки, плівку і так далі.
  • Сушимо паперовими серветками і нарізаємо на невеликі часточки.
  • У глибокий посуд додаємо кукурудзу, попередньо зливши зайву рідину з банки.
  • Огірки шаткуємо соломкою.
  • Обсмажуємо печінку на сковороді до повної готовності.
  • Помідори розрізаємо на дві частини, а потім на четвертинки.
  • Відварюємо курячі яйця, остуджуємо, чистимо і ріжемо кубиками.
  • Пучок зеленого цибулі шаткуємо кільцями.
  • Пересипаємо в миску до кукурудзі печінка, яйця, огірки і помідори з цибулею.
  • Додаємо сіль і перець.
  • Вливаємо сметану і перемішуємо блюдо.
  • Прикрашаємо салат житніми сухариками і подаємо до столу.

    • Тепер ви знаєте перевірені рецепти. Печінка лося приготуватися нескладно, якщо скористатися порадами, наведеними в статті.