М’ясо лося – це досить специфічний продукт, що володіє приємним смаком, але при неправильному приготуванні може проявитися і відштовхуючий характерний аромат. Щоб отримати смачну страву, необхідно вимочити м’ясо від крові і тільки потім приступати до процесу готування. Крім самого м’яса, кулінарії часто використовуються і субпродукти. До цієї категорії прийнято відносити печінка, серце, легені і так далі.

Ми підібрали цікаві рецепти печінки лося, що дозволяють отримати соковите і ароматне блюдо. Ви дізнаєтеся, як приготувати печінку з цибулею, як зробити домашній паштет, а також багато іншого. Крім того, ми розповімо вам, як підготувати продукти і з чим подавати готовий гарнір на стіл. Багатьох людей відштовхує одна думка про те, що можна їсти нутрощі тварин, але не спробувавши хоч один раз, складно судити про якість і смак цієї страви.

Рецепт паштету з печінки лося

Необхідні продукти:

• печінка – 450 грам;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• велика морква – 1 шт.;
• сіль;
• вершкове масло – 75 г;
• цукровий пісок – 25 грам;
• перець;
• рослинна рафінована олія.

Дуже важливо правильно почистити печінку, щоб не зіпсувати смак готового блюда.

Покрокове приготування

Наші дії полягають у наступному:

Печінку промиваємо в холодній воді.

Акуратно видаляємо плівочку і протоки.

Знімаємо верхній шар з цибулини і ріжемо її на невеликі кубики.

Чистимо моркву, моєму і шаткуємо тонкою соломкою.

Розігріваємо трохи рослинного масла, висипаємо на сковороду цибулю з морквою і обсмажуємо до появи золотистого відтінку.

Потім додаємо цукровий пісок і перемішуємо овочі.

Печінка нарізаємо порційними шматочками і пересипаємо на сковорідку.

Смажимо її до тих пір, поки не зникне вся кров.

В останню чергу додаємо спеції і пропускаємо продукти через м’ясорубку.

Щоб печінка стала більш ніжною і смачною, її необхідно двічі перемолоти в м’ясорубці.

Відрізаємо трохи вершкового масла і вбиваємо його в отриману масу.

Перекладаємо паштет в ємності для зберігання і ставимо в прохолодне місце на добу.

Таку намазки можна використовувати під час приготування бутербродів і закусок з ковбасою, сиром та зеленню.

Печінка лося: рецепт з фото

Інгредієнти:

• печінка – 350 грам;
• фіолетова цибулина – 1 шт.;
• яблучний оцет – 25 грам;
• червоне сухе вино – 50 грам;
• майонез – 75 грам;
• гірчиця – 15 грам;
• сіль;
• перець;
• соняшникова олія для обсмажування.

Перед приготуванням цієї страви печінка слід вимочити від крові і заздалегідь очистити від плівки, прожилок та інших непотрібних компонентів.

Поетапний процес

Рецепт і приготування печінки лося:

Для початку очищену печінку ріжемо на невеликі шматочки.

Пересипаємо часточки в глибоку миску.

Додаємо трохи спецій і яблучний оцет.

Тепер чистимо цибулину і ріжемо її кільцями.

Присипаємо печінка лося цибульними кільцями і ставимо в прохолодне місце на кілька годин.

Розігріваємо сковороду, вливаємо олію і перекладаємо шматки печінки.

Обсмажуємо з усіх боків близько 2-3 хвилин.

Потім додаємо цибулю з маринаду, трохи майонезу і червоного сухого вина.

В останню чергу кладемо гірчицю і тушкуємо страву під закритою кришкою до готовності.

Такий м’ясної гарнір варто подавати з картопляним пюре, вареними крупами або ж з макаронними виробами. В якості соусу ми рекомендуємо використовувати гостру томатну або часникову добавку. Для прикраси можна взяти подрібнену свіжу зелень петрушки, кропу і базиліку.

Салат з печінкою і сухариками

Список продуктів:

• печінка – 250 грам;
• житні сухарі – 100 грам;
• куряче яйце – 2 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• сіль;
• перець;
• сметана – 75 грам;
• помідори – 2 шт.;
• консервована кукурудза – 1 банка;
• свіжі огірки – 3-4 шт.

Такий простий салат ідеально підійде для святкового столу.

Як готувати?

Нижче представлений рецепт. Печінка лося для салату готується так:

Ретельно промиваємо печінку і прибираємо зайві прожилки, плівку і так далі.

Сушимо паперовими серветками і нарізаємо на невеликі часточки.

У глибокий посуд додаємо кукурудзу, попередньо зливши зайву рідину з банки.

Огірки шаткуємо соломкою.

Обсмажуємо печінку на сковороді до повної готовності.

Помідори розрізаємо на дві частини, а потім на четвертинки.

Відварюємо курячі яйця, остуджуємо, чистимо і ріжемо кубиками.

Пучок зеленого цибулі шаткуємо кільцями.

Пересипаємо в миску до кукурудзі печінка, яйця, огірки і помідори з цибулею.

Додаємо сіль і перець.

Вливаємо сметану і перемішуємо блюдо.

Прикрашаємо салат житніми сухариками і подаємо до столу.

Тепер ви знаєте перевірені рецепти. Печінка лося приготуватися нескладно, якщо скористатися порадами, наведеними в статті.